烹饪|卤肉老汤蔬菜拌面条酱香味美营养可口这样的家常味最好吃分享做法
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昨天做了一份肉夹馍 ， 卤肉老汤吃过了肉夹馍剩下的肉和汤料是做拌面最好的食材 ， 卤肉汤汁酱香浓郁 ， 又是炖煮肉最浓缩的精华味道极其鲜美 ， 家里每做一次卤肉一定要用肉和汤汁做一份卤肉老汤汁拌面条 ， 卤牛肉 ， 猪肉 ， 鸡肉都是最佳选择 ， 肉香汤鲜配搭蔬菜是最有味道的拌面条卤料 ， 卤肉汤汁做炖菜配搭上粉条那种香而爽滑的口感 ， 粉条入味更是有滋有味 ， 卤肉汤汁也是胡辣汤最佳配料 ， 卤肉汤是增香增鲜的百搭用料
做卤肉汤拌面食材可选家中常用的蔬菜 ， 西红柿 ， 土豆 ， 洋葱 ， 青椒 ， 豆角 ， 蘑菇 ， 萝卜 ， 芹菜 ， 蒜苔 ， 白菜 ， 青菜都比较配搭 ， 今天分享一道家常味蔬菜卤肉拌面做法简单味道鲜美营养丰富好吃又健康的小面
一【卤肉汤汁蔬菜料】
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①配料：卤肉及汤汁 ， 土豆 ， 豇豆角 ， 胡萝卜 ， 洋葱 ， 白玉蘑菇 ， 八角 ， 葱姜蒜 ， 盐糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 小葱 ，
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②先将土豆 ， 胡萝卜 ， 豇豆角 ， 白玉菇 ， 洋葱切成丁 ， 卤肉切块 ， 小葱切碎备用
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③热油葱姜蒜加八角炒香 ， 加入切好的土豆 ， 胡萝卜 ， 豇豆角和白玉茹一起翻炒出香味 ， 加入卤肉汤汁 ， 再加些水加老抽卤汤咸尝试着加盐调咸味加两调料勺白糖 ， 开锅中小火炖入味豇豆土豆基本熟透加入洋葱切好的卤肉块一起大火炖煮入味加生抽蚝油鸡精调鲜留有汤汁 ， 加小葱碎关火用炉火余温炒入味
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【烹饪|卤肉老汤蔬菜拌面条酱香味美营养可口这样的家常味最好吃分享做法】
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二【制做面条】
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面条可用手擀面 ， 机压面 ， 外卖面 ， 拉面 ， 挂面都可用
①家常手擀面和面：选用高筋面粉或普通面粉 ， 凉水中加一小勺盐倒入面粉中边搅拌边揉面和偏硬为好 ， 揉光滑面团放置醒放两小时面团软硬适中筋性韧性更好 ， 做出的面条爽滑筋道还不硬 ， 醒放过程密封好防止面团风干影响制做 ， 面可用适用于手擀面或家中压面机制做
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