烹饪|被误解很深的“鱼”，全身没刺，比鲈鱼鲜美，16元一斤越炖越香( 二 )
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5、炒好盛出倒入到砂锅中 ， 加入适量的纯净水 ， 刚好没过甲鱼为宜 ， 盖上盖子 ， 开始焖煮 ， 大概40分钟左右 。
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【烹饪|被误解很深的“鱼”，全身没刺，比鲈鱼鲜美，16元一斤越炖越香】6、放入白糖2克进行提鲜 ， 把它翻炒至入味 ， 关火 ， 找一个碗把它盛出来 ， 上面再来点香葱 ， 一道美味的葱香甲鱼煲就制作完成了 。
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食刻tip：
1、小甲鱼买的时候 ， 让摊主帮你处理好 ， 回家只需要自己清洗一下 ， 或者是剁成块就可以 ， 操作起来就要简单的多 。
2、做甲鱼煲的话 ， 时间和火候很重要 ， 一道鲜美的甲鱼煲 ， 时间至少在40分钟以上 ， 这样才能炖出它的胶质 。
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