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烹饪|入秋后，这几种菜和鸡蛋是天生一对，几块钱搞定一盘，便宜又好吃( 二 )


青椒炒荷包蛋
1.准备食材 ， 青椒、鸡蛋、小米辣、大蒜、香葱 。 2.青椒洗净去蒂切成块 ， 大蒜切末 ， 小米辣切小段、香葱切末备用 。 3.锅中加入适量的食用油 ， 油热打入三颗鸡蛋 ， 不用搅散 ， 小火煎成荷包蛋 ， 一面定型后翻面继续煎 ， 煎至两面金黄后（保证蛋黄蛋白全熟）用铲子把荷包蛋铲碎成小块 ， 盛出备用 。 4.锅中加入适量的食用油 ， 油热倒入蒜末和小米辣爆香 ， 炒出香味后倒入青椒 ， 快速翻炒至断生 ， 倒入刚才的荷包蛋块 ， 翻炒两下后加入半碗清水 ， 加入适量的食盐、生抽、老抽 ， 搅拌均匀后焖煮几分钟 ， 直到锅中汁水没多少了开盖 ， 撒上葱花翻拌两下即可装盘出锅 。
香椿鸡蛋饼
1.准备食材 ， 香椿、鸡蛋、香葱 。 2.香椿浸泡后洗净备用 ， 香葱洗净切末备用 。 3.锅中加入适量的清水 ， 大火烧开后把香椿下入锅中焯水 ， 两分钟左右变色后捞出沥干水分 ， 切成末备用 。 4.大碗中打入三颗鸡蛋 ， 加入香椿末和适量的食盐、香葱末快速搅散备用 。 5.锅中加入适量的食用油 ， 油热倒入香椿鸡蛋液 ， 转动锅底使其均匀受热成型 ， 一面定型后翻面继续煎 ， 煎至两面金黄后盛出 ， 切成小块装盘即可 ， 简直太香了 。
香煎鸡蛋裹豆腐
1.准备食材 ， 鸡蛋、豆腐、香葱、大蒜、小米辣 。 2.豆腐洗净后切成薄片 ， 香葱切末 ， 小米辣切小段 ， 大蒜切片 。 碗中打入一颗鸡蛋快速搅散 ， 把豆腐块放入蛋液中均匀裹满蛋液备用 。 3.调酱汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、清水快速搅拌均匀备用 。 4.锅中加入适量的食用油 ， 油热倒入沾满蛋液的豆腐块小火慢煎 ， 一面定型后翻面继续煎 ， 煎至两面金黄后盛出备用 。 5.锅中底油热 ， 加入蒜末葱花小米辣爆香 ， 炒出香味后倒入豆腐块 ， 翻炒几下加入刚才调好的酱汁 ， 动作要轻以免豆腐破掉 。 焖煮五分钟左右 ， 汤汁收干后撒上葱花即可装盘出锅 。
【烹饪|入秋后，这几种菜和鸡蛋是天生一对，几块钱搞定一盘，便宜又好吃】入秋后 ， 这4种菜和鸡蛋是天生一对 ， 几块钱搞定一盘 ， 便宜又好吃 。 喜欢的朋友赶快试试吧！


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