烹饪|入秋后，这几种菜和鸡蛋是天生一对，几块钱搞定一盘，便宜又好吃
导语：入秋后 ， 这几种菜和鸡蛋是天生一对 ， 几块钱搞定一盘 ， 便宜又好吃
秋季是很多蔬菜瓜果丰收的季节 ， 而鸡蛋基本上是我们每天必吃的食物 ， 所以很多食材和鸡蛋结合都能碰撞出独特的美味 。 今天要给大家分享的这4种菜非常适合和鸡蛋一起做 ， 烹饪出来超级好吃又下饭 ， 主要是价格也便宜 ， 几块钱就能搞定一大盘 ， 回回端出来就一扫光 。 今天把这4道和鸡蛋结合的菜肴做法分享给大家 ， 都是一些很平常的食材 ， 朋友们一起来看看吧！
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西红柿炒鸡蛋
1.准备食材 ， 西红柿、鸡蛋、香葱 。 2.西红柿洗净去蒂切成小块 ， 香葱洗净后切末 ， 碗中打入三颗鸡蛋快速搅散备用 。 3.锅中加入适量的食用油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 等到鸡蛋边上微微定型的时候快速翻动 ， 炒散成小块 ， 煎至鸡蛋两面金黄后盛出备用 。 4.锅中加入适量的食用油 ， 油热下入一半香葱末爆香 ， 炒出香味后倒入西红柿块煸炒出汁水 ， 炒出西红柿的红汤后倒入鸡蛋块翻炒两下 ， 加入适量的生抽、食盐、鸡精翻炒均匀 ， 最后撒上葱花翻炒出香味即可装盘出锅 。
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青椒炒荷包蛋
1.准备食材 ， 青椒、鸡蛋、小米辣、大蒜、香葱 。 2.青椒洗净去蒂切成块 ， 大蒜切末 ， 小米辣切小段、香葱切末备用 。 3.锅中加入适量的食用油 ， 油热打入三颗鸡蛋 ， 不用搅散 ， 小火煎成荷包蛋 ， 一面定型后翻面继续煎 ， 煎至两面金黄后（保证蛋黄蛋白全熟）用铲子把荷包蛋铲碎成小块 ， 盛出备用 。 4.锅中加入适量的食用油 ， 油热倒入蒜末和小米辣爆香 ， 炒出香味后倒入青椒 ， 快速翻炒至断生 ， 倒入刚才的荷包蛋块 ， 翻炒两下后加入半碗清水 ， 加入适量的食盐、生抽、老抽 ， 搅拌均匀后焖煮几分钟 ， 直到锅中汁水没多少了开盖 ， 撒上葱花翻拌两下即可装盘出锅 。
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香椿鸡蛋饼
1.准备食材 ， 香椿、鸡蛋、香葱 。 2.香椿浸泡后洗净备用 ， 香葱洗净切末备用 。 3.锅中加入适量的清水 ， 大火烧开后把香椿下入锅中焯水 ， 两分钟左右变色后捞出沥干水分 ， 切成末备用 。 4.大碗中打入三颗鸡蛋 ， 加入香椿末和适量的食盐、香葱末快速搅散备用 。 5.锅中加入适量的食用油 ， 油热倒入香椿鸡蛋液 ， 转动锅底使其均匀受热成型 ， 一面定型后翻面继续煎 ， 煎至两面金黄后盛出 ， 切成小块装盘即可 ， 简直太香了 。
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香煎鸡蛋裹豆腐
1.准备食材 ， 鸡蛋、豆腐、香葱、大蒜、小米辣 。 2.豆腐洗净后切成薄片 ， 香葱切末 ， 小米辣切小段 ， 大蒜切片 。 碗中打入一颗鸡蛋快速搅散 ， 把豆腐块放入蛋液中均匀裹满蛋液备用 。 3.调酱汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、清水快速搅拌均匀备用 。 4.锅中加入适量的食用油 ， 油热倒入沾满蛋液的豆腐块小火慢煎 ， 一面定型后翻面继续煎 ， 煎至两面金黄后盛出备用 。 5.锅中底油热 ， 加入蒜末葱花小米辣爆香 ， 炒出香味后倒入豆腐块 ， 翻炒几下加入刚才调好的酱汁 ， 动作要轻以免豆腐破掉 。 焖煮五分钟左右 ， 汤汁收干后撒上葱花即可装盘出锅 。
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入秋后 ， 这4种菜和鸡蛋是天生一对 ， 几块钱搞定一盘 ， 便宜又好吃 。 喜欢的朋友赶快试试吧！#鸡蛋#香葱#翻炒收藏
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