烹饪|猴头菇猪肉水饺的做法，既鲜美又营养，周末的晚上和饺子很配
天气不好 ， 周末回家很早 ， 给家人包饺子吧 。
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材料准备
面粉、猪肉200克、鲜猴头菇2朵、芦笋5根、小葱1根、红椒半只 ， 拌馅调料 。
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【烹饪|猴头菇猪肉水饺的做法，既鲜美又营养，周末的晚上和饺子很配】
制作步骤
400克面粉 ， 加2克盐 ， 190克清水 ， 搅成面絮 ， 和成光滑面团 ， 封闭醒面20分钟以上 。
猪肉剁馅 ， 加盐、姜粉和少量五香粉、生抽、蚝油搅拌上劲 。
蘑菇清洗 ， 切碎 ， 用干净屉布攥出水分 。
取60克蘑菇水拌入肉馅中 ， 继续搅拌上劲 ， 倒入食用油 ， 不用搅拌 ， 冷藏入味 。
包之前把芦笋、小葱、红椒切碎 ， 与蘑菇碎一起拌入肉馅中 。
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面团搓条 ， 均匀下剂（约8～10克） ， 擀皮包制成水饺 。
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水烧沸下水饺 ， 用漏勺背面顺时针搅动 ， 使饺子旋转起来 ， 大火开锅 ， 中火煮约3分钟 ， 期间用漏勺背面轻推饺子 ， 避免粘锅 。 水饺鼓起 ， 用漏勺捞一个手按着弹起饺子就熟了 。
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鲜美多汁 ， 营养丰富 。
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猴头菇鲜美 ， 芦笋清爽 ， 组合在一起非常完美 。
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