食疗食补|芹菜炒山药，口感爽滑，开胃好吃又下饭！( 二 )
山药切好后 ， 把山药放在清水中 ， 滴入几滴醋 ， 泡一下 ， 这样山药片颜色不会变黑 。芹菜焯水时 ， 在水中加入少许盐 ， 会使芹菜的颜色更绿 ， 焯水后 ， 放在冷水中投凉 ， 可以保持芹菜脆嫩的口感 。炒制时要大火快炒 。
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