烹饪|手打糯米糍粑的简易做法，帮你找回记忆深处的美食味道！
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小时候做的糍粑 ， 通常就长这样！
记得我们村里 ， 就有一口石缸 ， 配上一把专用锤子 ， 是专门用来打糍粑的 。 通常还得男女共同合作 ， 因为这是一个力气活 。 糯米独有的粘性 ， 打起来非常费力气 。
今天我和大姑姐一起 ， 也用纯手工做了一份超级好吃的糯米绿豆糍粑 。 全程手打 ， 听起来很难 ， 但其实还好 。 只是费了一点点力气 ， 权当减肥了！自己做的就是好吃 ， 外酥内软 ， 咸香味美 。 简单一煎就可以 ， 又不担心吃到不好的地沟油 。
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我刚煎的绿豆糍粑 ， 表皮酥脆 ， 内里糯软
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主要食材：
【烹饪|手打糯米糍粑的简易做法，帮你找回记忆深处的美食味道！】
糯米2斤
绿豆250克左右
辅料：
食用油一点点
五香粉和食盐适量
步骤：
1.绿豆提前泡发 ， 放冰箱冷藏一晚上 。 糯米淘洗干净 ， 浸泡4小时左右 。
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2.这个时间段 ， 来处理绿豆 。 沥干水分放在蒸锅里蒸二十分钟左右 。 不需要太烂 ， 一颗颗的就行 ， 蒸熟后放进大碗里 ， 加点盐和五香粉 ， 用勺子压碎 ， 我用的是擀面杖把它戳碎 。
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3.加一点点水 ， 把绿豆继续捣烂 。 然后用手团成一个个小球备用 。 无需一个个称重 ， 也就汤圆大小吧！
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4.将糯米沥干水分 ， 蒸锅里垫一块蒸布 ， 将糯米倒入蒸 。 二十分钟左右 ， 一锅晶莹透亮的糯米饭就熟了 。
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5.糯米快速趁热倒入大盆子里 ， 用擀面杖快速捶打 。 这一步 ， 最好有两个人帮忙 ， 是超级费力气的一步 。
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6.案板上抹一层油 ， 将糯米倒上来 。 像和面一样揉几分钟 。 摔打也可以 ， 敲也可以 。
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7.用手分成一个个圆球 ， 按扁 。 用擀面杖擀成饺子皮大小 ， 放入绿豆球包进去 ， 用户口收拢 。 搓圆 ， 按扁 。 放入保鲜袋继续按压几下 ， 一个个绿豆糍粑就做好了！不用担心粘手 ， 一点都不会哦 ， 比做馒头还光溜 。
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8.做好了的绿豆糍粑就是这样子的 。
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9.先煎几个试试看 ， 放一点点油 。 放入糍粑 ， 小火煎至两面金黄 ， 就可以开吃了 。
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10.两斤米一共做了三十来个 ， 算起来好划算 。 外面买一个就要2块钱 ， 关键油还不放心 。 做好放入保鲜袋 ， 装进冰箱冷冻 ， 随吃随取 。
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