烹饪|日式蛋包饭正宗做法，鸡蛋鲜嫩味道香浓，让人胃口大开
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日式蛋包饭最迷人的地方就是一切开瞬间流淌出来的糖心 ， 非常疗愈 ， 让人胃口大开 ， 在这开学季最适合给孩子吃 ， 补充营养 。
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炒饭
鸡胸肉100g 洋葱30g 胡萝卜20g 青葱30g 米饭200g 栉瓜40g 奶油10g 欧芹(装饰)20g蛋包
蛋3个 鲜奶20g酱汁
红酒50g 日式猪排酱100g 鲜奶油50g 伍斯特酱30g
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步骤
1.将洋葱、栉瓜、红萝卜、鸡胸切丁 。 锅中下奶油 ， 下洋葱、红萝卜、栉瓜、鸡胸炒香放入白饭炒香即可用饭模型将饭倒扣在盘上备用 。
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2.取一锅 ， 锅中放入红酒、日式猪排酱、伍斯特酱、鲜奶油煮至滚酱汁即可完成 。
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3.将蛋打散 ， 并加入牛奶混合均匀 ， 用滤网过滤备用 。
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4.取一锅 ， 并将油均匀涂抹在锅内 ， 放入蛋液 ， 外围凝固时由外往内划圈 ， 差不多半熟时可关火并将蛋往同一方向刮 ， 再将锅子拿斜的往前铲成细长椭圆形 。
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5.将蛋包放上饭上 ， 淋上酱汁放上欧芹即可完成 。
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菜品特点：鸡蛋鲜嫩 ， 味道香浓 ， 营养丰富 。
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小贴士：蛋包饭关键是鸡蛋要半生 ， 所以必须采用新鲜的鸡蛋 ， 为了增加营养最好采用草鸡蛋 。
【烹饪|日式蛋包饭正宗做法，鸡蛋鲜嫩味道香浓，让人胃口大开】上图左边是草鸡蛋 ， 右边是普通鸡蛋 ， 可以看到草鸡蛋的蛋黄颜色更深 ， 蛋白更清澈 ， 由于散养草鸡吃的都是有机食物 ， 而且运动量大比较健康 ， 草鸡蛋更有营养 。
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