烹饪|做剁椒鱼头时直接下锅蒸可不对，多加这一步，肉嫩无腥味( 二 )
3、因为剁椒和蒸鱼豉油里都有盐 ， 放盐的时候只要一点点就可以了 。
4、蒸鱼头的时间可以根据鱼头的大小来调整 ， 我做的鱼头1.3斤 ， 蒸15分钟刚刚好 。
5、最后用花椒油淋鱼头 ， 既提鲜又能去除腥味 ， 地道的做法用的是茶油 ， 我用的是菜籽油 ， 味道也不错哦 。
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