食疗食补|高血压的罪魁祸首竟然是它！5个小窍门，帮你护血管，养胃又养肾( 二 )
北京疾病预防控制中心主任技师
高盐饮食有3伤
1、伤胃：盐分过高 ， 损害胃黏膜 ， 患胃癌风险增加
2、伤肾：肾脏主代谢 ， 高盐伤肾
3、伤心：高盐饮食增加脑卒中、心脑血管疾病风险
控盐妙招
本文插图
沙怡梅
北京疾病预防控制中心主任技师
窍门1 烹饪过程使用盐勺 。 学习量化 ， 逐渐减少用量 。
窍门2 调味替代法 。 在烹调时 ， 加入少许醋、柠檬汁、胡椒粉、葱、姜等调料 ， 改善口味减少用盐和酱油的用量 。
窍门3 烹饪小技巧 。 炒菜后放盐 ， 出锅再放盐 ， 加工主食少放盐 。
窍门4 寻找隐含的盐 。 食物加工过程中添加了食盐、酱油等 ， 造成含盐量较高 。
窍门5 看标签选食物 ， 拒绝高盐食物 。
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#鲤鱼#高压锅#大厨收藏
厨具
大厨煎锅
食材
鲤鱼 花生米 香菇
烹饪步骤
1
煎鱼
鲤鱼清洗干净后 ， 锅中放油 ， 煎制鲤鱼 ， 成熟后盛出备用 。
知识点
沙怡梅
北京疾病预防控制中心主任技师
鲤鱼蛋白质含量丰富、脂肪含量少
且不饱和脂肪占到了60%以上
有助于保护血管
2
处理鱼
用竹网固定鲤鱼 ， 高压锅锅底放入大段葱姜 ， 将鲤鱼放入高压锅中 。
3
煸香
锅内少油 ， 葱姜蒜爆锅 ， 然后放入陈皮、八角、花椒等香料浸泡10分钟 。
4
调味
放入6勺醋、3勺生抽、1勺老抽、2勺白糖调味 ， 花生、香菇和清水 。
知识点
刘军 中国烹饪大师
临出锅再放盐 ， 可以少放盐
且能尝到咸味 ， 菜品营养也不易流失
5
高压锅蒸制
将炒好的酱汁倒入高压锅中 ， 小火压制90分钟即可 。
知识点
沙怡梅
北京疾病预防控制中心主任技师
高盐饮食有3伤
1、伤胃：盐分过高 ， 损害胃黏膜 ， 患胃癌风险增加
2、伤肾：肾脏主代谢 ， 高盐伤肾
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沙怡梅
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