三农|【改革先锋】张志军：在模式和技术创新中走出小麦产业升华之路
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吃馒头也能吃出降血糖、降血脂的功效 。 2020年4月2日 ， 山东省药学科学院针对滨州中裕食品有限公司的新产品“中裕小麦膳食纤维粉”发布了《食品原料功能评价报告》 。 《报告》表明 ， 中裕麦香高纤粉降血糖、降血脂辅助作用明显 。
“从小麦麸皮中成功提取高品质小麦膳食纤维 ， 对小麦麸皮进行高值化综合利用 ， 作为山东省2019年度重大研发计划的重要成果之一 ， 在全国具有首创意义 。 ”时隔数月 ， 谈到新产品 ， 滨州中裕食品有限公司总经理张志军依旧带着浓浓的兴奋与激动之情 。 他说：“这款新产品 ， 不仅为全国数亿‘三高’患者提供了更多的饮食选择 ， 而且也让小麦麸皮变废为宝 ， 大幅度提升了小麦的产品附加值 ， 从长远来看 ， 这是惠及广大麦农的大好事 。 ”
一款新产品 ， 一头连着广大消费者的健康 ， 一头连着广大麦农的收益 。 这让张志军不能不激动 。 自2005年担任公司总经理以来 ， 张志军大刀阔斧 ， 锐意革新 ， 将公司经营从“围着面粉转”跳跃式调整为“围着粮食产业的两端转——服务粮农、满足消费” ， 开始探索链式发展的小麦产业之路 。 此后 ， 仅仅十余年的时间 ， 张志军以优质麦种植为源头 ， 以模式和技术创新为发力点 ， “种”出了一条国内最长、最完整 ， 一二三产业融合发展的绿色循环麦业全产业链 。
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“种”出健康食品高品质
张志军常说：“我是一个农民 。 ”按理说 ， 张志军是食品加工领域的一位企业家 ， 但他偏偏将自己定位为种地人 。 他说：“食品企业的责任是为消费者生产专业、优质、安全的食品 ， 这涉及到生产体系、管理体系的方方面面 ， 但最重要的还是原粮 。 如果地种不好 ， 没有好的原粮 ， 食品企业永远也不会是高品质企业 。 ”
基于这种认知 ， 张志军像打理自家“后院”一样精心管理和建设企业的小麦种植基地 。 一方面 ， 为调动农民种植优质麦的积极性 ， 对基地合作农户提供“免费供种、免费播种、免费收割 ， 比市场价加价10%—15%收购”的“三免一加”优惠政策 ， 真正做到让利于农 。 另一方面 ， 对基地严格实行“统一供种、统一播种、统一施肥、统一技术指导、统一收购”的“五统一”管理 ， 大力推动小麦种植标准化 。 企业出资购进国际一流的先进设备 ， 为基地农户提供耕地、播种、施肥、喷药、收割等多环节服务 。 组建专业的农艺技术团队 ， 利用现场指导、短信通知、微信交流等多种形式 ， 对农户进行统一指导 ， 使农户真正做到了生产“明白粮”“放心粮”“舒心粮” 。
【三农|【改革先锋】张志军：在模式和技术创新中走出小麦产业升华之路】
不仅如此 ， 张志军还在小麦的产前与产后两个环节上下大功夫 ， 为基地农户提供全方位的服务 。 在产前环节中 ， 张志军采取“产学研”相结合的模式 ， 组建了自己的育种科研团队 ， 除了在滨州当地建设了良种研发基地 ， 还在海南建立了“南繁基地” ， 大力推动“种子工程” 。 同时还建设了6.5万亩的良种繁育基地和滨州唯一的麦种加工厂 ， 自行繁育、加工、精选优质麦种 ， 发放给种植户 。 在产后环节中 ， 张志军建设了自己的仓储物流体系 ， 在种植基地周边建立了260多个粮食收购仓储点 ， 对基地农户 ， 就近收购、存储 ， 有效解决了农户卖粮问题 。
“连”出种植消费零距离
丰产不丰收 ， 一直是困扰农民的大问题 。 对此 ， 张志军有着自己独到的见解 。
他认为 ， 粮食产业是一个从种子研发到种植 ， 再到收储加工、食品制造、餐饮与消费的全过程 ， 而在这一过程中 ， 越靠近消费终端 ， 利润就会越高 。 然而 ， 在传统粮食产业发展模式中 ， 整个过程的各个环节是间断的、割裂的 ， 种子研发掌握在科研机构手中 ， 种植分散掌握在广大农民手中 ， 粮食加工掌握在众多企业手中 ， 市场消费掌握在餐饮、商超等服务业手中 。 这种间断与割裂 ， 也使粮食种植与食品消费之间产生了巨大的距离 ， 终端利润被各个独立的环节层层剥离 。
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