轻微失智的素食老人怎样补足营养
要注意n-3多不饱和脂肪酸和维生素B12的摄入。维生素B12的缺乏也会造成失智症，血清HCY（同型半胱氨酸）是体内维生素B12缺乏的敏感指标之一。建议在选择食用油时注意选择富含n-3多不饱和脂肪酸的食用油，如紫苏籽油、亚麻籽油等，适合凉拌，或在菜肴出锅前淋入。日常烹调应选用双低菜籽油/芥花籽油、山茶油、橄榄油（初榨橄榄油不适合高温烹调）。维生素B12可直接通过补充剂摄取（直接去药店买那种几块钱一瓶的，舌下含服或吞服都可以，最好有专业人士的指导），即使是对于非素食的老年人，也有必要补充维生素B12。尽管蛋奶也含有维生素B12，但正常的摄入量不足以满足需要。营养均衡的关键是要注意食物多样化，少量多餐，每日的膳食应包括大豆制品（尽量选择水分含量低的，如豆干）、全谷/杂豆/薯芋（粗细搭配，代替部分精白米面）、深色蔬菜、新鲜水果和坚果种子，常吃菌菇海藻。另外建议买些小麦胚芽，富含蛋白质、B族维生素（B12除外）、锌和硒，可用温水冲泡，或加入牛奶、豆浆、燕麦片、芝麻糊、五谷粉，也可在蒸饭、煮粥时加入。还要注意多吃富含铁和维生素C的食物以预防缺铁性贫血，详见素食者膳食指南：https://zhuanlan.zhihu.com/p/22052913
推荐阅读
- 因为考研有轻微的焦虑咋办
- 初次重装扎营要注意些啥
- 为啥坐海盗船和其他娱乐设施的时候，裆部会有一种轻微的快感
- 素食者摄入ALA是不是更容易转化为DHA
- 脚趾骨位移加轻微骨折一般得多久才能康复康复后对运动会不会有影响应该注意点啥 求各路大神帮忙 ?
- 转素食后体重暴跌，是不是因为长期肉食引起的不适有副作用吗
- 严格的素食主义者怎样增肥
- 大家咋看美研究称长期吃素可增加患癌风险，和素食有利健康,这两个相反的说法
- 荤素搭配是不是比只有素食适合我们自己
- 为啥感觉国外素食主义者很常见而国内比较少