远方寄我|几乎每个家庭都在犯，植物油优于动物油？油脂混合吃更健康？这些误区
【植物油优于动物油？油脂混合吃更健康？这些误区 ， 几乎每个家庭都在犯！】
但我国大众在食用油的使用方面 ， 普遍存在一些误区 ， 不仅破坏了脂肪酸等营养成分 ， 长期食用不当 ， 还会增加肥胖、三高等慢性疾病风险……
选对油、用对油对健康至关重要 ， 赶紧来检查一下是否踩雷了~
很多人不舍得将炸过食物的油丢掉 ， 选择二次利用去炒菜 ， 这种做法十分不可取 ， 油经过高温加热 ， 会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 ， 当继续使用这种油高温烹调时 ， 致癌物产量会急剧增加 。
2.只使用一种油烹调
不同种类的油耐热性都不一样,错误的烹饪方法不仅会让营养物质流失 ， 还会加速致癌物的产生 ， 带来健康风险 。
③花生油、菜籽油、葵花籽油、稻米油 ， 这类油各类脂肪酸比较平衡 ， 油酸较为丰富 ， 耐热性较好 。 此类食用油基本可以用于任何烹调方式 。
3.随意多种油搭配
只用一种油不对 ， 那多买几种油不就好了 ， 这也是错误的想法 ， 我们提倡的吃油多样化 ， 是指根据脂肪酸结构来挑选不同油品 ， 而不是简单的换不同名称的油 。
油脂按照结构 ， 大致可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 。 比如核桃油以多不饱和脂肪酸为主 ， 黄油以饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸为主 ， 二者搭配 ， 脂肪酸的比例会比较合理 。
除了按照脂肪酸结构选油 ， 也要考虑个人的身体状况 ， 比如血脂高的人 ， 应该少用花生油、玉米油煎炸做菜 ， 可以多用稻米油；心脏病人群 ， 应该优先选择橄榄油、芝麻油、亚麻籽油；记忆力下降的人宜选花生油等 。
5.大桶油慢慢用
相比于小包装的油 ， 大桶油更经济实惠 ， 受到很多家庭的青睐 ， 但食用油开封后 ， 很容易氧化变质 ， 产生活跃的过氧化自由基 ， 久而久之 ， 油就会产生一股“哈喇味” 。
不少人还习惯将食用油直接放在灶台旁边 ， 长期的高温环境更是加速了变质速度 。
【远方寄我|几乎每个家庭都在犯，植物油优于动物油？油脂混合吃更健康？这些误区】长期食用变质油 ， 可能会导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状 ， 甚至会加速衰老 ， 增加心脑血管疾病的发生风险！
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