孕育张医师|吃了就是没病找病，忠告：猪肉不能与此物同食
忠告：猪肉不能与此物同食 ， 吃了就是没病找病
【孕育张医师|吃了就是没病找病，忠告：猪肉不能与此物同食】猪肉是生活中十分常见的肉类食物 ， 几乎家家户户的餐桌上都会出现猪肉 。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。 猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
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猪肉烹调前莫用热水清洗 ， 因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质 ， 在15摄氏度以上的水中易溶解 ， 若用热水浸泡就会散失很多营养 ， 同时口味也欠佳 。
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补肾滋阴 ， 猪肉性平味甘 ， 有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效 ， 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
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猪肉与羊肝一起吃胸闷
另外 ， 我们大家还需要多注意的就是 ， 猪肉和养肝这种食物也是相克的 ， 我们大家日常生活中食用猪肉的时候 ， 千万不要将猪肉和养肝一起食用 。 中医说:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷” 。 这是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热 。 猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜 。 羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲,亦不相宜 。
猪肉不宜过度烹饪：按理说 ， 肉煮得越烂越营养 ， 其实这是不对的 。 因为在200℃～300℃的温度下 ， 肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应 ， 形成芳族胺基 ， 这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物 ， 其中9种有致癌作用 。
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