吃货|周末美食精选，30余款菜肴推荐，舌尖的诱惑，美味不容错过( 四 )
4、放入适量高汤 。
5、锅开后撇去浮沫 。
6、放入洗好的香菇、白蘑菇、胡萝卜、豆腐煮大概20分钟 。
7、临出锅的时候放入少许的盐即可 。
培根炒猪肚菌
本文插图
材料：培根、猪肚菌、姜葱水、青红椒、洋葱、海鲜酱、排骨酱、煲仔酱、味精、香油、鸡精、味精
做法：
1、培根切片 ， 加姜葱水、鸡精和味精腌10分钟 ， 入油锅炸至色金黄 ， 捞出沥油 。
2、猪肚菌切片 ， 下油锅滑油 ， 捞出沥油 。 海鲜酱、排骨酱和煲仔酱一起调成酱汁 。
3、锅留底油 ， 下培根片和猪肚菌片翻炒 ， 放入青红椒节、洋葱块和酱汁炒香 ， 调入鸡精、味精和香油 ， 炒匀即可 。
豆芽鸡丝
本文插图
材料：鸡脯肉 ， 辣椒油 ， 盐 ， 油菜 ， 豆芽 ， 酱油 ， 芝麻油 ， 红椒
做法：
1、豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟 。
2、将焯好后的菜过凉 ， 挤净水份备用 。
3、将鸡脯肉加少许料酒和姜片 ， 放入沸水中煮至肉色变白 。
4、捞出放凉 ， 用手撕成细丝 。
5、将焯好的油菜撕成条 ， 红椒切成细段 ， 与豆芽 ， 鸡丝放在一起 。
6、加入少许酱油 ， 加入少许芝麻油 ， 少许盐 。
7、适量辣椒油拌匀食用即可
甜酸鸡腿棒
本文插图
材料：青柠汁半个鸡腿蔬菜汁一小罐儿（160毫升左右）红糖一大匙盐辣椒粉黑胡椒粉
做法
1、所有的调料放到一个大碗里 ， 搅匀―――这个时候 ， 可以尝一尝甜酸咸度 ， 根据自己能接受的口味调整吧
2、把4个洗净的小鸡腿 ， 放入一个深一点的烤盘
3、把刚刚搅好的调料倒在鸡腿上
4、盖上一层锡纸 ， 使不透气
5、放到预热到华氏325度的烤箱 ， 慢慢烤上一个小时 。 中间打开盖着的锡纸翻面几次 ， 让鸡腿四处都能沾匀酱汁 ， 每次翻面之后都重新盖上锡纸
6、在最后要出炉之前 ， 可以看到烤盘里还有很多酱汁 ， 这个时候呢 ， 把烤盘倾斜一下 ， 让酱汁集中在一个角落 ， 往这些酱汁里面倒入一匙淀粉加一匙半清水调成的水淀粉 ， 搅和搅和 ， 酱汁就会变得浓稠起来 ， 用勺子浇在鸡腿上面就好了 。
7、汤汁浇在米饭上一些 ， 配上一只鸡腿
豆腐虾煲
本文插图
材料：白虾、南豆腐、葱姜适量、水淀粉1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、白胡椒粉适量、
1、豆腐选用较嫩的南豆腐 ， 切成小方块 ， 白虾洗净择去虾头
2、煮锅水适量姜片 ， 把白虾焯烫变色马上捞出3、
4、炒锅 ， 适量油 ， 爆香葱姜末
5、轻轻倒入豆腐块 ， 加适量盐给个底味 。 根据口味加入适量白胡椒粉
6、倒入1碗开水 ， 水开后 ， 晃动锅子 。 倒入焯好的白虾 ， 盖上锅盖闷5分钟左右
7、最后调入适量糖 ， 盐 。 再用水淀粉勾芡一下 。 让食材都包裹上汤汁 。 水淀粉别太多 ， 薄一点
菌汤面条
本文插图
做法：1、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟 ， 洗净切丁；
2、小青菜一片一片的撕开 ， 洗净；
3、锅内放油 ， 油五六成热后放入切好的香菇丁 ， 翻炒出水分；
4、加热水烧开 ， 放蚝油、生抽、盐调味 ， 盖盖转小火煮5分钟；
5、下入面条 ， 煮到五六成熟 ， 下入青菜叶子 ， 面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了；
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