吃货|周末美食精选，30余款菜肴推荐，舌尖的诱惑，美味不容错过( 三 )
2、熟花生和芝麻混合后用擀面上敲碎 ， 加入少许盐 ， 提香 。
3、大火烧开后转中火 ， 煮10-15分钟后关火 ， 焖5分钟 。
4、焖好的鸡腿捞出过凉 ， 擦干水分 ， 抹上一层香油 ， 剁成块 ， 摆在盘中 。
5、撒上花生和芝麻碎 ， 如果有红油花生 ， 再加一勺红油花生 ， 会更香 。
6、调制酱汁 ， 醋 ， 生抽和白糖的比例3：2：0.5 。
7、淋上酱汁 ， 泼上一层红油 ， 撒上小葱装饰即可 。
紫菜鸡蛋汤
本文插图
食材：紫菜、鸡蛋、葱、盐、鸡精、香油
做法：
1、将鸡蛋打入碗内加点盐 ， 用筷子搅散搅匀；
2、紫菜洗一下 ， 撕成小碎块；
3、锅内加两碗水 ， 水开后 ， 将火关小 ， 将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入 。
4、加入洗好的紫菜；
5、加入点盐、香油、鸡精调味；
6、盛入碗中 ， 放上葱花就可以了 。
【吃货|周末美食精选，30余款菜肴推荐，舌尖的诱惑，美味不容错过】如意节节高
本文插图
食材：青、红尖椒、竹笋尖(专门取竹笋嫩的部分)
做法：1、笋尖切片 青红尖椒也切片 。
2、起锅热油 先放入笋片翻炒至略有金黄色 再放入尖椒 快速炒几下 同时加入生抽、少量白糖、素菇精 再淋上少许水分 炒至色泽均匀即可 。
香锅杏鲍菇
本文插图
食材：杏鲍菇250g ， 芹菜100g ， 香菜50g、姜、干辣椒、植物油、生抽、素蠔油、盐、糖适量（图中有洋葱 ， 做法中忽略）
做 法：1、将芹菜洗净 ， 摘去老叶 ， 切成段；香菜洗净切碎 ， 姜切片 ， 干辣椒切段
2、杏鲍菇斜切成较厚的圆片
3、腌制：杏鲍菇切好后放在碗中 ， 放1瓷勺生抽 ， 和糖腌制10分钟 ， 入味上色
4、做调味汁：后放在碗中 ， 加1瓷勺生抽 ， 1瓷勺素蠔油搅拌均匀做成调味汁
5、煎杏鲍菇：锅中放油 ， 放入杏鲍菇片 ， 煎1分钟左右
6、加料炒：杏鲍菇捞出待用 ， 锅中余油加热 ， 放入姜片和辣椒爆香
7、倒入煎好的杏鲍菇 ， 翻炒均匀
8、翻炒几下倒入芹菜段 ， 再翻炒30秒左右
9、倒入调好的调味汁 ， 翻炒均匀
10、炒到没什么汤汁时撒一把香菜 ， 即可出锅
香酥杏鲍菇
本文插图
食材：杏鲍菇、香炸粉、面包糠
做法：1、杏鲍菇洗净 ， 控干水 ， 切成大小均匀的几块 ， 并削成头大尾小的形状(如下图 ， 削下的余料可另处理) ， 在尾部插一根牙签 ， 放入滚水中焯1分钟 ， 捞出 ， 轻轻挤干水分 。
2、取一碗 ， 倒入酱油、白糖、胡椒粉 ， 调匀 ， 把煮好的杏鲍菇周围用小刀划几刀 ， 以便入味 ， 再放入酱汁中腌10-15分钟;同时另取一碗 ， 按1：1的比例放入面粉和香炸粉 ， 用水调成稠的面糊 。
3、取出腌好的菇 ， 先裹上面糊(最好裹厚一些) ， 再沾一层面包糠 ， 放入油锅中用小火炸至金黄色 ， 捞出 ， 沥干油 ， 装在铺上生菜叶的盘中 。
清香四溢菌菇汤
本文插图
食材：裙带菜 ， 白蘑菇 ， 胡萝卜 ， 油菜 ， 香菇 ， 豆腐 ， 素高汤
做法：1、把裙带菜提前泡入水中 。
2、基本上几分钟裙带菜就会泡发好膨胀到很大 。
3、汤锅中放入适量的水 ， 倒入泡好的裙带菜 。
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