吃货|周末美食精选，30余款菜肴推荐，舌尖的诱惑，美味不容错过( 二 )
4、锅中热油放入干辣椒和生姜 ， 炒香后关火 。
5、放入菠菜 ， 粉丝拌开 。
6、加入生抽、盐、蔬果粉、豆豉 ， 用筷子拌均匀 ， 即可出锅 。
剁椒香芹炒粉丝
本文插图
食材：香芹300克、粉丝、肉馅儿200g、剁椒1大勺、蒜末1小勺、姜末1小勺、黄酒15ml、酱油15ml、糖1小勺、盐1-2克、香油
做法：
1、香芹洗净切丁 ， 蒜姜切末 ， 粉丝提前泡软备用；锅内热油 ， 下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色；
2、肉末变色后沿锅边烹入黄酒；下入剁椒 ， 炒香后加酱油翻炒均匀；
3、芹菜丁和粉丝倒入锅中 ， 加入盐糖调味后翻炒均匀；出锅前淋入香油制作完成 。
香菜拌冬笋
本文插图
食材：香菜50克、冬笋150克、胡萝卜丝、蒜末、盐、味精、生抽、芝麻油、辣椒油
做法：
1 、将香菜洗净切段 ， 冬笋洗净切成丝；
2、在沸水锅中加盐后倒入胡萝卜丝、冬笋丝煮1分钟至熟 ， 捞出沥干；
3、倒入切好的香菜 ， 加入盐、味精、生抽 ，再倒入芝麻油、辣椒油 ，拌匀；
4、 盛入盘中 ，撒上蒜末 ， 装入盘中即可食用 。
香菇青菜粥
本文插图
食材：白米50克、青菜1小棵、肉末50克、新鲜香菇1朵、清水500克
做法：
1、将香菇 ， 青菜 ， 肉都切成末备用；
2、将米洗干净倒入普通锅中 ， 加入清水 ， 大火烧开转小火 ， 期间用铲子搅拌1-2次 ， 防止粘底；
3、烧开后转小火 ， 加入肉末搅拌均匀 ， 再次烧开加入香菇末搅拌均匀 ， 改小火煮10-15分钟左右 ， 加入青菜末搅拌均匀 ， 撒入盐调整味道 ， 出锅即可 。
香辣鱿鱼须
本文插图
做法：
1、鱿鱼须清洗干净切成小块 ， 放入盘里待用 。 干辣椒洗净剪成小段 ， 生姜去皮洗净切片 ， 蒜去皮洗净待用 。
2、青辣椒洗净切圈 ， 蒜苔去掉头尾 ， 清洗干净切段 。 锅里放入适量水烧开 ， 把鱿鱼须放入焯熟 ， 焯好捞起来 ， 冲洗干净 ， 沥干水待用 。
3、热锅放入适量油 ， 放入干辣椒 ， 蒜瓣 ， 姜片炒出香味 。 加入30g郫县豆瓣酱炒出红油 。 加入蒜苔翻炒1分钟 。
4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀 。 加入适量盐翻炒1分钟 ， 再加入青辣椒圈翻炒至断生 。 加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟 ， 即可出锅 。
笋干烧猪蹄
本文插图
做法
1、笋干温水泡好 ， 猪蹄清洗干净砍成小块 ， 入开水锅焯去血水 ， 捞出清洗干净 ， 沥干水 。
2、锅中加入少许油 ， 下入姜片煸出香味 。
3、倒入猪蹄 ， 翻炒至猪皮颜色微黄 ， 调入少许老抽 ， 小火翻炒均匀 ， 关火 。
4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里 ， 调入姜汁、加饭酒 ， 再加入少许清水 。
5、大火烧开转小火煮半小时 ， 打开锅盖后调入适量盐拌匀 ， 大火收汁即可 。
香辣口水鸡
本文插图
食材：鸡腿1个、花生仁(炒)适量、料酒1勺、醋2勺、生抽1勺、白糖半勺、盐适量、芝麻适量、大葱少许、姜少许
做法：
1、鸡腿洗净 ， 冷水入锅 ， 加入料酒 ， 生姜 ， 大葱 。
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