食疗食补|入秋后该吃它了，号称“蔬菜王”，钙含量比鸡蛋高，初秋采摘正好
8月已过多半 ， 上海的炎热丝毫不减 ， 家里天天等我投喂的大人和小孩 ， 也因为高温变得胃口减半 ， 昔日桌上抢手的可乐鸡翅、小炒肉都变得无人问津 ， 取而代之的是一道道爽口的凉拌菜和冰爽可口的绿豆汤 。 果然还是我国古人有智慧 ， 顺应“二十四节气” ， 择时而食 ， 时令饮食 ， 既能吃到当季最新鲜的食材 ， 又能肠胃舒服浑身轻松 。
本文插图
凉拌秋葵
入秋后 ， 容易出现秋燥 ， 因此入秋后的饮食应本着滋阴润燥、生津养肺的原则对饮食结构进行调整 ， 多吃一些时令的新鲜蔬菜 。 入秋后该吃它了 ， 号称“蔬菜王” ， 钙含量比鸡蛋高 ， 初秋采摘正好 ， 它就是秋葵 ， 一听名字就知道是秋天成熟 ， 初秋时节正是秋葵最嫩、最适合采摘的时间 ， 秋老虎时节 ， 凉拌秋葵绝对是一道不可多得的美味 。
本文插图
凉拌秋葵
秋葵 ， 也叫咖啡黄葵 ， 喜欢温热的地区 ， 在湖南、湖北、广东一带广泛种植 ， 因其营养价值和经济用途 ， 被称为“蔬菜王” 。 秋葵中 ， 含有大量粘滑汁液 ， 汁液中的果胶是可溶性纤维 ， 润燥滑肠 ， 口感滑嫩；除此之外 ， 它还含有丰富的钙、磷、铁等人体必需的微量元素 ， 其中每100克秋葵钙含量高达81毫克 ， 比鸡蛋钙含量还高 ， 是老少皆宜的理想蔬菜 。
本文插图
凉拌秋葵
秋葵的做法很多 ， 比如香嫩的秋葵蒸蛋、秋葵炒肉、秋葵蛋汤、凉拌秋葵、香炸秋葵 ， 炎热的初秋 ， 最爽口的莫过于凉拌秋葵了 ， 下面就把凉拌秋葵的详细做法分享给的大家 ， 一起来试着做一遍吧 ， 学会了当季正好做着吃 。
本文插图
凉拌秋葵
凉拌秋葵
【所需食材】
秋葵12根 ， 约250克 ， 大蒜30克 ， 红椒10克 ， 食盐、油醋汁、白糖、生抽、鸡精、胡椒粉适量 。
本文插图
所需食材
【具体做法步骤】
1、秋葵用清水冲洗2-3遍 ， 冲洗干净 ， 之后先把一小段凸出的蒂切掉 ， 沥干水分 。
本文插图
洗干净切掉凸出的蒂
2、锅中加入适量的水 ， 大火烧开 ， 之后下入少许的食盐（食盐是为了能提色 ， 保持秋葵翠绿） ， 下入秋葵 ， 大火焯水1-2分钟 ， 水稍微多一点 ， 熟得更快 。
本文插图
秋葵焯水
3、焯好水关火捞出 ， 放入盛满凉水的盆中 ， 多换几遍水 ， 至水温至常温 ， 放置冷凉备用 。
本文插图
放入盆中投凉
4、大蒜放入东菱无线料理机中 ， 用剥蒜的滚动球 ， 放入大蒜 ， 按下二档按键 ， 去蒜皮；之后取出蒜皮 ， 换成刀片 ， 加入一小块红椒 ， 和大蒜一起打成蒜末和红椒末 。
本文插图
用东菱无线料理机去蒜皮打蒜末
5、把打碎的蒜末和红椒丁一起盛出放入小碟子中 ， 加入食盐、鸡精、白糖、油醋汁、生抽、胡椒粉一起搅拌均匀入味 。
推荐阅读
- 女性养生|入秋后，这碗糖水要多喝，香甜可口又养人，女生要对自己好一点
- 食疗食补|立秋之后，这道碱性的食物不要错过，有利于排宿便，适合各类人群
- 烹饪|入秋后，潮汕妈妈，喜欢用芋头来做，芋头香菇五花肉红萝卜饭
- 食疗食补|每到秋天，我家饭桌上少不了这几道滋阴清热、润肺止咳的老火靓汤
- 嫩滑|立秋后，多给孩子吃这蒸菜，推荐7种搭配，好吃易做，比果冻嫩滑
- 食疗食补|吃螃蟹的时候来点儿此物，驱寒气不伤身体，爱吃螃蟹的别不知道！
- 烹饪|立秋后，多给孩子吃这蒸菜，推荐7种搭配，好吃易做，比果冻嫩滑
- 食疗食补|一年四季多吃点它们，帮你远离恶性细胞，还增加肠胃功能除细菌
- 食疗食补|初秋养生，多食一果，净二便，做三事，排出身体毒素，健康少生病
- 食疗食补|想成为“易瘦体质”吃此菜，拉宿便腰变细体重降下来