烹饪|美味的焦糖栗子可可酥,巧克力控的福音,味道超赞
美味的焦糖栗子可可酥 , 巧克力控的福音 , 味道超赞!
今天来给大家"举个栗子" , 因为我们今天要做的这个甜点就是香甜可口的"焦糖栗子可可酥皮欧" , 浓郁的栗子酱搭配秋天应季的栗子 , 再包裹上满满的巧克力豆 , 不仅是巧克力控的福音 , 还是喜欢栗子的最爱 , 加上可可酥皮 , 咬上一口先是酥脆的口感 , 再是满满的栗子和巧克力豆 , 再加上浓郁的栗子酱和巧克力酱 , 一定是让人回味无穷的 。
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我就是特别喜欢吃巧克力 , 虽然也有着一颗想要减肥的心 , 但是偶尔还是需要给自己放纵一下的 , 尤其是爱上烘焙之后 , 自己在家就能做出喜欢的甜点 , 还可以根据自己的喜好做出不同的创意搭配 , 而且在做甜点的时候会感觉自己的身心都得到了放松 , 大家在家休息的时候不妨试试自己动手烘焙吧 , 一定会比直接在蛋糕店买的更加的美味 。
那么现在大家就和我一起来动手做一下这款焦糖栗子可可酥皮欧吧 , 味道超赞!
【菜名】:焦糖可可酥皮欧
【所需食材】:酵母菌液35克、T65法国粉200克、酵母菌液50克、酵母5克、高筋面粉450克、巧克力酱30克、可可粉30克、食盐少许、黄油适量、巧克力豆65克、朗姆酒10克、砂糖适量、鸡蛋液20克、栗子20个、焦糖适量、糖粉适量、迷你奥利奥18块
【烹饪步骤】:
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1. 首先我们要做的是T65液种 , 先将准备的酵母菌液和T65法国粉放入碗中搅拌均匀 , 之后盖上保鲜膜放在室温下发酵15个小时左右的时间 。
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2. 等液种发酵好了之后 , 我们开始准备主面团需要用到的酵母液、淡奶油、酵母面粉等食材 。
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3. 依然按照"先湿后干"的顺序来做我们的面团 , 先将酵母菌液和清水混合在一起 , 然后放入准备的酵母在室温下静置5分钟左右等待酵母自己融化 。
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4. 酵母融化之后 , 依次加入准备的高筋面粉、液种、巧克力酱和白砂糖 , 如果没有巧克力酱的话 , 也可以按照1比1.5的比例将巧克力和淡奶油加热融化之后做成巧克力酱放入 。
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5. 将面团打到图中的样子时 , 就可以加入准备好的黄油了 , 等黄油全部打到吸收之后加入适量的食盐继续搅打3分钟左右 。
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6. 然后在面团里面加入准备的巧克力豆 , 揉好之后摊平发酵30分钟的时间 , 然后拿出来翻面折叠一下继续发酵30分钟 。
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7. 发酵面团的时候 , 我们开始准备巧克力酥皮 , 在盆中依次放入准备好的黄油、白砂糖和面粉 , 搅拌均匀之后放入准备好的鸡蛋液 。
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8. 将酥皮打到细小的颗粒状的时候放在烤盘里面备用 。
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