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烹饪|20余道家常美味推荐，按菜谱做饭，顿顿有新菜，餐餐吃的舒坦


曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
吮指鸭掌

烹饪|20余道家常美味推荐，按菜谱做饭，顿顿有新菜，餐餐吃的舒坦
本文插图

食材：鸭掌250g、盐、香叶、姜、蒜、白糖、花椒、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、辣椒
做法：
1)鸭掌去指甲洗净
2)锅内加水放入鸭掌煮三分钟 ， 然后捞出鸭掌洗净浮沫
3)洗净的鸭掌放入电饭锅 ， 倒入香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 辣椒等材料
4)加入2大勺料酒
5)加入1大勺老抽 ， 上色的
6)加入5大勺生抽 ， 提鲜的
7)加少许白糖,加入三倍的水
8)盖上盖子 ， 按下煮饭键或煲汤键或煮粥键等 ， 煲上40分钟左右就可以了 。
9)非常的美味 。 拍照前我啃了一个 ， 在拍照的时候还直咽口水
油豆腐烧牛肉

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本文插图

原料：油豆腐、牛肉、食用油、葱、生姜、料酒、蚝油、老抽、八角、盐、胡萝卜、香菇、水芹菜 。
做法：
1、牛肉切小块 ， 清水漂洗 ， 直至血水变白 ， 控干水分 。
2、锅内倒入适量食用油 ， 3成热时 ， 将葱段丢入 ， 转小火 ， 煸出葱香味 。
3、倒入洗好的牛肉块 。
4、将生姜片放入 ， 转大火翻炒至肉色发白 。
5、倒入两勺料酒 。
6、两勺蚝油 ， 一勺老抽 。
7、一粒八角 ， 翻炒均匀 ， 这个时候 ， 牛肉会出一些水（如果是提前汆过水的牛肉 ， 比较干 ， 那就倒一些开水进去 ， 开水的量基本高出牛肉少半指即可 。 ）
8、根据自家口味调入适量盐 ， 盖上锅盖 ， 中小火焖20分钟 。
9、油豆腐泡适量 。
10、胡萝卜两根 ， 去皮 。
11、将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中 。
12、继续盖盖焖制10分钟 。
13、加入鲜香菇片（可代替味精） 。
14、继续盖盖焖 ， 当汤汁快收干的时候 ， 用筷子扎一下 ， 胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透 ， 就说明熟了 。
15、最后撒一把水芹菜 ， 关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了 。
16、一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯 。
腐乳扣肉

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本文插图

食材：带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块
做法：
1、把五花肉洗干净 ， 锅内放水 ， 把肉块冷水下锅大约煮20分钟 ， 筷子能扎入五花肉里即可捞出 ， 放凉 。
2、把腐乳和腐乳汁放小碗里 ， 加适量的水 ， 碾碎腐乳 。
3、炒锅内放油 ， 油七成热时 ， 把五花肉放入炸 ， 不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来 ， 就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出 。
4、把炸过的肉块切成均匀的肉片把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁 ， 用手抓匀 。
5、拿一个碗 ， 然后肉皮朝下摆放在碗中 ， 最后把豆腐切块摆放在肉块上面 ， 上蒸锅蒸1小时以上 ， 时间越长肉会越软烂 。 我上它蒸了1.5个小时 。


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