烹饪|20余道家常美味推荐，按菜谱做饭，顿顿有新菜，餐餐吃的舒坦( 二 )
6、蒸好取出碗 ， 倒出一部分汁 ， 取一盘子置于碗上 ， 快速翻转 ， 将肉片扣于盘内即可 。
祈福喜虾
本文插图
食材：虾6条、猪肉末150g、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许、小碗、姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙
盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙
做法：
1、虾去除虾线 ， 剥去头、虾壳（留虾尾部分） ， 再从背部将虾剖开 ， 加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味 。
2、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
3、将虾分别贴放于挞模内,铺上猪肉馅 ， 中间用手指按一个小凹印 。
4、打上鹌鹑蛋 ， 蛋黄位于凹印内 ， 再撒上火腿末 ， 放入蒸笼内 。
5、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ， 然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ， 用香菜叶装饰一下 。
6、高汤加水淀粉勾薄芡 ， 淋少许香油 。
7、开水中加少许盐、油 ， 烫熟摆盘 ， 最后浇上薄芡汤汁即可 。
红烧鸡翅
本文插图
/ 食材 /鸡翅中500g ， 葱 ， 姜 ， 八角1个、桂皮1小块 ， 油2汤匙 ， 老抽小1汤匙、生抽4汤匙 ， 冰糖2小块
/ 步骤 /1、鸡翅洗净过水焯几分钟 ， 洗净控干水份 。
2、锅里热油 ， 倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀 ， 煎一小会 ， 加入葱姜翻炒均匀 ， 倒入老抽和生抽均匀上色 。
3、倒入开水没过鸡翅 ， 加八角、桂皮 ， 大火烧开 ， 转中火至汤汁浓稠时加入冰糖 ， 翻炒至冰糖融化 ， 炖煮大约15-20分钟即可 。
珊瑚白菜
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【烹饪|20余道家常美味推荐，按菜谱做饭，顿顿有新菜，餐餐吃的舒坦】
材料：白菜、冬笋、香菇、干辣椒、青椒、红椒、葱、姜、盐、糖、醋、油
做法：
1、 青红椒洗净切丝 ， 香菇、冬笋洗净切丝 ， 白菜洗净切条 ， 葱姜切末
2、 起热锅烧油 ， 下葱姜爆香 ， 放入青红椒、冬笋丝、冬菇丝煸炒 ， 加入糖、醋、盐翻炒均匀 ， 盛出备用
3、 干辣椒丝放入热油中炸成红油 ， 盛出备用
4、 将白菜焯水 ， 然后过凉水 ， 控干水分
5、 在白菜中加入盐、糖、醋拌匀
6、 将炒好的各种菜丝放在白菜上 ， 浇上红油 ， 装盘上桌 。
素青福袋
本文插图
-材 料-白菜4片 ， 金针菇100克、芹菜20克 ， 胡萝卜20克、油适量 ， 盐2克 ， 橄榄油5毫升、胡椒粉3克 ， 味全高鲜适量
-步 骤-1.金针菇、芹菜、胡萝卜放入水中烫熟
2. 将白菜片放入锅中烫软 ， 将白菜片取出过冷水
3.将金针菇丝、芹菜、胡萝卜丝用盐、橄榄油和胡椒粉腌渍10分钟
4. 取一片白菜叶 ， 取适量三丝放在上面
5. 包成小笼包状 ， 包好的菜包放入盘中
6.锅中适量清水 ， 加味全高鲜、盐调和后 ， 勾芡
7.浇在白菜包上即可
卷心菜炒粉
本文插图
做法1、卷心菜洗净切丝 ， 粉丝泡软 。
2、五花肉切薄片 ， 葱切片 ， 姜切丝 ， 蒜切片 ， 红椒切丁 。
3、起锅热油 ， 下肉片滑炒出油 ， 然后放干红椒、葱姜蒜爆香 ， 加老抽、料酒略炒 ， 再放入包菜 。
4、当包菜变软出水时 ， 下粉丝翻炒 ， 放盐 ， 让粉丝充分吸收炒出的水分 。
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