轻饭|我家经常做这道菜,强筋健骨又美味,立秋后
现在虽然已经立秋 , 但是天气依旧还是特别的炎热 , 毕竟三伏天还没有过完 , 更是热上加热 , 那么人们的餐桌上肯定需要一份酸甜开胃的饭菜 。 你们脑中想到的最开胃的饭菜是什么呢?在我家这个季节最常做的就是番茄炖牛腩 。 番茄一直都是被认为最开胃的蔬菜之一 , 再加上牛腩的相伴 , 不想多吃都难!炖好的番茄牛腩番茄的酸甜与牛腩的爽滑相互融合渗透 , 好一个味香浓厚、肉烂汁浓的景象 , 尤其是酸甜可口的汤汁 , 拌饭吃简直一绝!
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【轻饭|我家经常做这道菜,强筋健骨又美味,立秋后】牛肉的营养价值:
1.中医认为:"牛肉可以补脾胃 , 益气盘 , 强筋骨 。 治虚损羸瘦 , 消渴 , 脾弱不运 , 痞积 , 水肿 , 腰膝酸软 。 "
2.牛肉中的脂肪含量特别低 , 但是牛肉富含结合亚油酸 , 是潜在的氧化剂 , 可以有效的抵抗因举重而造成的组织损伤 。
3.牛肉富含肌氨酸 , 是肌肉燃料之源 , 可以有效的补充三磷酸腺苷 。
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番茄炖牛腩做法:
准备食材:
主料:番茄2个、牛腩300g、胡萝卜半根
辅料:盐2g、干辣椒5个、蒜3瓣、生姜4片、生抽20克、老抽3g、料酒10g、香叶1片、桂皮1块 , 八角1个、冰糖10g、小葱1根
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第一步:准备两个番茄洗净 , 用刀在番茄表皮上划十字 , 接一壶热水浇在番茄上去皮 。 一个番茄切丁状 , 一个切成块状 。
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第二步:牛腩洗净 , 切成块状 。 锅中倒水 , 将牛腩块冷水下锅焯水 , 水开后用勺子去掉浮沫杂质 , 捞出后再次清洗牛腩 。
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第三步:锅中倒油 , 油热后 , 放入蒜片、姜片、干辣椒爆香 。 接着倒入番茄丁 , 炒出汁水 , 再倒入牛腩 , 翻炒均匀 。 最后加入适量料酒、生抽、八角、香叶、桂皮、冰糖 , 倒入没过牛肉的热水 , 大火煮至沸腾后 , 转中小火慢煮40分钟左右 。
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第四步:胡萝卜洗净 , 削皮切成块状 , 放入碗中备用 。 倒入切好的胡萝卜块 , 再次炖煮20分钟 , 等到牛肉煮烂后 , 再倒入番茄块、老抽 , 大火煮5分钟 , 加盐 , 搅匀 , 最后撒上葱花即可 。
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这样一道酸酸甜甜的番茄炖牛腩就做好啦!是不是非常的简单呢?你也赶紧回家试试吧!
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