美食界大咖|适合夏季的夏季下酒菜
【美食界大咖|适合夏季的夏季下酒菜】夏天的来临 ， 总是会让我们想去小酌几杯 ， 那么今天给大家分享三道我最喜欢的下酒菜 ， 希望等得到你的喜欢！·凉拌皮蛋
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凉拌皮蛋不仅可以在平时喝酒的时候吃 ， 也可以在平时吃饭的时候吃 ， 因为凉拌皮蛋比较开胃 ， 也比较清凉解暑 ， 很适合夏天 。
凉拌皮蛋的做法
1.准备四个皮蛋剥壳后切成四小瓣 ， 放在盘中摆好 。
2.小碗中放入蒜末、小米椒 ， 淋上热油后加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、一勺醋、少许盐、少许芝麻油搅拌均匀 。
3.将调料均匀淋在皮蛋上 ， 撒上葱花即可食用 。
简单三步就完成了一道开胃的凉拌皮蛋 ， 好吃到跳脚！·香辣蒜蓉花甲
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香辣蒜蓉花甲真的是一道无敌的下酒菜 ， 麻辣与蒜香结合 ， 再配上冰冻啤酒 ， 这个夏天就完美了 。
香辣蒜蓉花甲的做法
1.将花甲洗净后放入锅中加入冷水煮开 ， 这时候可以看到花甲一个个都张开了嘴巴 。
2.锅中烧油 ， 加入一勺豆瓣酱炒香 ， 加入蒜末、大葱段、小米椒翻炒均匀 。
3.锅中倒入花甲 ， 加入一勺生抽、一勺黄酒、一勺蚝油、一勺白糖翻炒均匀后即可出锅 。
小贴士：因为加入了豆瓣酱 ， 本身就有些许咸味 ， 所以可以不用再加食盐 。 ·干煸牛肉丝
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干煸牛肉丝属于川菜菜品 ， 可以当作平时的小零食 ， 同时也可下饭佐酒 。
干煸牛肉丝的做法
1.准备一块新鲜牛肉 ， 将牛肉切成丝 ， 加入少许盐、料酒、生抽抓匀腌制 。
2.锅中烧油 ， 将牛肉丝炸熟后捞出 ， 再重复炸一次 。
3.锅热倒入冷油 ， 加入蒜末、牛肉丝、豆瓣酱炒香 ， 再依次加入干辣椒丝、葱段、白糖、黄酒、淋上辣椒油、香麻油即可出锅 。
小贴士：喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒油 ， 如果吃不了辣 ， 就少放一点噢 。
这样做出来的牛肉丝更有嚼劲 ， 味道鲜香 ， 配点酒来好好享受这道美食吧~
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