怀念的味道|用1碗面粉2个鸡蛋，一搅一蒸，松软不粘牙，不塌陷，想吃发糕
生活中好吃的食物有很多 ， 发糕就是其中一种 ， 看似普通 ， 但很受欢迎 ， 特别松软 ， 老人孩子最爱吃 ， 吃了也很好消化 ， 老少皆宜的美食 。 我家特别喜欢吃面食 ， 到了夏天很少做馒头 ， 都是做发糕 ， 很容易做成功 ， 省事省力 ， 不用揉面 ， 不费劲 ， 不像蒸馒头 ， 还需要揉大面团 ， 不会的人觉得这一步特别难 ， 而做发糕就不用了 ， 用筷子搅点面糊 ， 就可以上锅蒸 ， 基本上不碰面 ， 很轻松 。
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不过做发糕也需要掌握技巧 ， 不然也容易出现塌陷、粘牙等问题 ， 今天我给大家分享一下发糕的具体做法 ， 照着方法做 ， 保准你一次成功 ， 现在正值夏季 ， 温度很高 ， 所以面糊的发酵速度很快 ， 大大节约了时间 ， 不像冬季还要想办法发快点 ， 一旦没有发好 ， 特别容易做失败 ， 而夏天发酵快 ， 很容易发酵成功 ， 这方面问题不用多考虑 。
今天做的发糕不用水 ， 用牛奶代替 ， 再加上几个鸡蛋 ， 做出来的发糕奶香味十足 ， 比馒头好吃多了 ， 又比吃蛋糕营养健康 ， 所以不会的朋友趁此机会学一下 ， 学会后做给家里的小朋友吃 ， 软软的香香的 ， 孩子都不会拒绝 。
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想吃发糕 ， 用1碗面粉3个鸡蛋 ， 一搅一蒸 ， 松软不粘牙 ， 不塌陷！感兴趣的朋友快照着下面的步骤做做看 。
发糕
【怀念的味道|用1碗面粉2个鸡蛋，一搅一蒸，松软不粘牙，不塌陷，想吃发糕】准备食材：面粉一碗、鸡蛋3个、牛奶一瓶、酵母适量、白糖2勺
将鸡蛋打入碗中 ， 再撒入酵母粉 ， 倒入白糖 ， 白糖有促进发酵的作用 ， 所以尽量放一些 ， 如果实在不喜欢吃甜的少放一点 ， 如果喜欢吃甜的就多放一点 。
再倒入一瓶牛奶 ， 用打蛋器或者筷子将它们充分搅拌均匀 ， 酵母粉融化掉就可以了 。
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然后慢慢加入面粉 ， 放一部分 ， 用筷子搅一搅 ， 接着再放 ， 一直搅拌到面糊变得很稠就可以停止倒面粉了 ， 不能有面疙瘩 ， 所以还要多搅拌一会儿 。
搅拌好后盖上保鲜膜 ， 放在一个温度特别高的地方 ， 发酵的更快一些 ， 等发酵到两倍大时 ， 就可以了 。
可以给面糊里放葡萄干等食物 ， 喜欢吃纯的就不放 ， 给面糊搅拌排气 ， 搅拌好后面糊又恢复到原来的高度了 。
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接下来将模具中抹食用油 ， 可以用蛋糕模具 ， 也可以用普通的瓷碗 ， 将面糊倒入模具中 ， 面糊不能倒的太厚 ， 否则蒸不透 ， 容易出现粘牙的情况 。
倒好后震动几下 ， 放上温水锅里 ， 不开火 ， 盖盖子静置十分钟 ， 这是二次发酵的过程 。
十分钟后 ， 发现发糕胚已经变大了 ， 开大火蒸半个小时后 ， 时间到后 ， 就可以见到蓬松的发糕了 。
不过想要轻松脱模 ， 需要等发糕凉下来 ， 再将它切成小块 ， 就可以开吃了 ， 咬一口好柔软 ， 一点不粘牙 ， 而且蒸好后也没有塌陷 。
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大家都学会了吗？方法是不是很简单 ， 和蒸馒头的步骤有些相似 ， 不过全程都不需要碰面 ， 很轻松 ， 快试试吧 ， 我家孩子很喜欢吃发糕 ， 还经常说吃着像蛋糕一样 ， 香甜可口 ， 很美味！
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