柯秋婵|一点腥味都没有，几分钟就能搞定，超快手，小黄鱼这种做法最鲜嫩小黄鱼别只会炸着吃

【柯秋婵|一点腥味都没有，几分钟就能搞定，超快手，小黄鱼这种做法最鲜嫩】小黄鱼别只会炸着吃，试试这种鲜嫩的做法，只需蒸一蒸就能搞定
在日常生活中，人们都爱红烧和油炸小黄鱼。今天懒哥跟您分享另外一种好吃的做法，鱼肉更鲜嫩，做法更简单，爱吃小黄鱼的朋友不妨试试。
用料：
小黄鱼，小葱，生姜，大蒜，红辣椒，油，料酒，盐。

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做法：
将大蒜拍扁，葱白切长段儿，葱绿部分切葱末儿，生姜切片。

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摘去小黄鱼的鱼鳃，用剪刀剪开鱼肚子，摘去里面的内脏。（肚子里面的黑膜也要摘除干净。）

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其实小黄鱼表面是有鳞片的，有人喜欢把这些鳞片刮掉，有人不喜欢刮掉。（平常没注意的朋友，下次做小黄鱼的时候可以观察一下。）

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将清洗好的小黄鱼放入盘中，加一点盐和料酒去去鱼腥味，给鱼增加底味，摆放上葱段、姜片和拍扁的大蒜。

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蒸锅内烧热水，把小黄鱼放入蒸锅内蒸4分钟。 (我选用的小黄鱼比较小，所以蒸的时间比较短；如果小黄鱼大的话，可以延长时间，蒸到小黄鱼的眼睛突出来，就证明蒸好了。 )

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取出盘子，倒掉鱼盘里面蒸出来的水，挑出里面的葱姜蒜，撒上切好的葱末儿，摆上几片辣椒圈。

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锅内烧热油，把油温尽量烧热一些，然后往葱末儿淋上一些热油。

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这道蒸小黄鱼就做好了，鱼肉特别细嫩，比红烧、油炸的好吃多了。

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#小黄鱼#大蒜#料酒收藏
将清洗好的小黄鱼放入盘中，加一点盐和料酒去去鱼腥味，给鱼增加底味，摆放上葱段、姜片和拍扁的大蒜。
蒸锅内烧热水，把小黄鱼放入蒸锅内蒸4分钟。 (我选用的小黄鱼比较小，所以蒸的时间比较短；如果小黄鱼大的话，可以延长时间，蒸到小黄鱼的眼睛突出来，就证明蒸好了。 )
取出盘子，倒掉鱼盘里面蒸出来的水，挑出里面的葱姜蒜，撒上切好的葱末儿，摆上几片辣椒圈。
锅内烧热油，把油温尽量烧热一些，然后往葱末儿淋上一些热油。
这道蒸小黄鱼就做好了，鱼肉特别细嫩，比红烧、油炸的好吃多了。

柯秋婵|一点腥味都没有，几分钟就能搞定，超快手，小黄鱼这种做法最鲜嫩

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