思思夜话|3道馆子里的招牌菜，大厨教你在家做，再也不用下馆子！省钱
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导语：3道馆子里的招牌菜 ， 大厨教你在家做 ， 再也不用下馆子！省钱
现在天气这么炎热 ， 很多朋友可能都不想做饭 ， 时不时的下个馆子 ， 省力还能品尝美味佳肴 ， 但是馆子里的菜价格普遍比较贵 ， 经常吃的话我是消费不起 。 更像有些店的招牌菜 ， 一盘大几十上百也是很正常的 。 这不 ， 我又想吃馆子的菜了 ， 但是又想省钱 ， 我的一个大厨朋友告诉我\"其实这些菜都很简单\" ， 我从他那学了几招 ， 以后想下馆子就自己在家做 ， 省钱！朋友们一起来看看吧！
梅菜扣肉
1.准备食材 ， 五花肉、梅菜、葱、姜、花椒、八角、香叶 。 2.五花肉清水洗净后沥干水分备用 。 3.梅干菜用水泡开备用 。 4.锅中加入没过五花肉的清水 ， 放入五花肉再加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火煮 ， 大概10分钟左右把五花肉捞出用清水冲洗一遍后沥水备用 。 5.拿出牙签把五花肉整个用牙签戳一戳 ， 扎一些小孔 ， 扎好后在五花肉表面涂抹一层老抽备用 。 6.锅中加入适量食用油 ， 油热把五花肉放入锅中开始炸（猪皮向下） ， 炸的微焦取出 ， 晾凉备用 。 7.把放凉的五花肉切成薄片摆入盘中 ， 肉皮朝下 。 8.锅中加入适量食用油 ， 把梅干菜倒入锅中 ， 加入适量老抽、食盐翻炒均匀 ， 再加入适量清水煮3-4分钟左右 ， 煮好后捞出放在刚才的肉片上备用 。 9.蒸锅中加入清水 ， 放上篦子 ， 把盘子放入蒸锅中蒸半小时左右即可出锅 ， 品尝美味 。
酸菜牛蛙煲
1.准备食材 ， 牛蛙适量、葱、姜、青椒、红椒、丝瓜、酸菜 。 2.牛蛙用清水冲洗干净后切成块放入大碗中 ， 加入适量食盐、料酒、湿淀粉用手抓揉均匀备用 。 3.锅中加入足够的食用油 ， 油热放入牛蛙滑熟捞出控油备用 。 4.酸菜洗净后切成大块备用 ， 姜切片 ， 葱切段 ， 辣椒切成圈 ， 丝瓜去皮后洗净切成条状放入锅中焯水后捞出备用 。 5.锅中加入适量食用油 ， 油热下入姜片、葱段、青红椒、酸菜 ， 快速翻炒至炒出香味 ， 加入适量热水开大火烧开 。 6.水开放入丝瓜和牛蛙 ， 加入适量食盐、白糖、搅拌均匀后煮熟即可出锅 ， 酸爽够劲 。 （这道菜的口味不辣 ， 喜欢吃辣的朋友可以适量放一些辣椒油）
麻辣口水鸡
1.准备食材 ， 鸡腿3个 ， 葱、蒜、姜、白芝麻、炸花生米、花椒 。 2.鸡腿用清水清洗干净后沥干水分备用 。 3.葱姜蒜处理 ， 葱头切葱花 ， 葱白切葱段；姜切成薄片 ， 蒜拍成蒜末 ， 花椒最好碾成末 ， 这样味道好出来一点 ， 处理好备用 。 4.锅中加入没过鸡腿的凉水 ， 开火煮 ， 把鸡腿放入锅中 ， 加入葱段、适量花椒碎、姜片 ， 再加入适量料酒搅拌均匀 。 水煮开后转成小火继续煮15分钟左右 ， 锅盖不用盖 。 煮熟之后可以用筷子戳一下鸡肉看看是否熟透 。
5.鸡腿熟透后把水面上的浮沫撇掉（撇掉浮沫后盛出小半碗汤备用） ， 把鸡腿捞出放入盆中加入凉水冲洗干净 ， 洗掉血水 ， 洗净之后再浸泡一小会（这样做鸡肉吃起来会更弹牙）6.鸡腿浸泡好之后沥干水分切成块放入盘中摆好盘备用 。 7.花生米装进干净的袋子中用擀面杖擀碎备用 。 8.空碗中倒入辣椒油、花椒碎、白芝麻搅拌均匀 。 9.锅中倒入适量食用油 ， 油热后关火迅速把油倒入碗中激出香味 ， 放置一会后再加入蒜末、葱花、花生碎、陈醋、生抽、适量食盐、香油 ， 再把刚才的半碗鸡汤倒入后搅拌均匀 ， 搅拌均匀后直接均匀的淋在鸡块上 ， 美味即成 。
【思思夜话|3道馆子里的招牌菜，大厨教你在家做，再也不用下馆子！省钱】以上就是今天要分享给朋友们的3道馆子里的招牌菜 ， 学会这几招想下馆子的时候就自己在家里做 ， 味道不输馆子里的 ， 主要是省钱！
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