思思夜话|还在外面买拌饭酱？教你在家做4种，美味又下饭，再也不花钱买！
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导语：还在外面买拌饭酱？教你在家做4种 ， 美味又下饭 ， 再也不花钱买！
相信大部分朋友家里都有辣酱、黄豆酱、拌饭酱这一类的罐装酱类食品 ， 偶尔没胃口的时候 ， 拌上点白饭来吃都是很香的 ， 我一般都是用来夹在白馒头中间 ， 一口下去简直太香了 。 但是大部分朋友的下饭酱基本都是在外面超市购买的 ， 其实像这类食物的保存时间较长 ， 而且现在外面的食品卫生也是很不安全的 ， 咱们自己动手做吃起来才放心 。 今天给大家分享4种我家里最爱吃的拌饭酱 ， 我每次都是一次性做几大罐放冰箱 ， 没多久就吃完了 ， 家里人都说美味又下饭 ， 吃不够 。 吃完了就再做点 ， 其实做法非常简单 。 朋友们一起来看看吧！
辣椒酱
1.准备食材 ， 红辣椒、香菇、肉末、生姜、大蒜 。 2.所有食材用清水冲洗干净沥干水分 ， 红辣椒去把儿切成小丁 ， 香菇洗净切小丁 ， 生姜大蒜切末备用 。 3.锅中加入适量的食用油 ， 油热下入红辣椒快速煸炒出汁水 ， 水分炒干后盛出备用 。 4.锅中加入适量食用油 ， 油热倒入肉末快速滑散防止粘连 ， 炒至变色后加入香菇丁继续翻炒 ， 香菇炒软后把锅中食材盛出备用 。 5.锅中加入适量的食用油 ， 油热下入姜蒜末爆香 ， 炒出香味后加入肉末、香菇丁 ， 再加入适量的食盐、白糖、生抽调味 ， 快速翻炒均匀 。 炒好之后等晾凉即可盛出 ， 可以用密封的罐子装好放在冰箱里保存 ， 吃的时候取一些即可 。
香菇鸡蛋酱
1.准备食材 ， 香菇、香葱、大蒜、鸡蛋 。 2.香菇用水浸泡后洗净 ， 沥干水分切成小丁备用 。 香葱大蒜切成末 。 三颗鸡蛋打入碗中快速搅散备用 。 3.锅中加入适量的食用油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 快速用筷子滑散成小丁 ， 盛出备用 。 4.锅中加入适量的食用油 ， 油热下入葱蒜末爆香 ， 炒出香味后下入香菇丁快速翻炒 ， 翻炒几下倒入适量的温水 ， 水位和香菇平齐即可 ， 等到香菇焖煮出香味时倒入适量的甜面酱 ， 快速翻炒均匀 ， 这时候我们看到香菇丁已经变软 ， 再炒4分钟左右把鸡蛋丁倒入一同翻炒 ， 鸡蛋完全上色裹上酱汁后即可盛出 。
蒜蓉酱
1.准备食材 ， 大蒜、生姜 ， 小米辣 。 2.所有食材清洗干净沥干水分 ， 切成碎末备用 。 3.锅中加入适量的食用油（比平时炒菜多一些即可） ， 冷油下入蒜蓉 ， 开中火慢慢熬制 ， 一直熬到油煮开了后再熬两分钟左右 ， 加入适量的料酒、生抽、蚝油 。 搅拌均匀继续熬制 ， 直到蒜末完全变软变色即可盛出 。 我们可以尝一下咸淡 ， 由于是拌饭酱所以要比我们平常炒菜的咸味略重一些即可 。
花生芝麻酱
1.准备食材 ， 花生、白芝麻、大蒜、香葱 。 2.大蒜香葱洗净沥干水分切成末备用 。 3.锅中不加油 ， 开火把锅烧热后倒入花生米快速翻炒 ， 炒至花生米表皮微焦后盛出晾凉 。 晾凉后把花生米外面那层皮搓掉 ， 然后可以把花生米放入干净的袋子里用擀面杖碾成碎末备用 。 4.锅中加入适量的食用油 ， 油热下入白芝麻 ， 炒至芝麻微微发黄后倒入适量的豆豉翻炒均匀后 ， 加入花生碎翻炒几下 ， 加入葱蒜末再翻炒均匀 ， 翻炒均匀后加入适量的清水 ， 水量和食材平齐即可 。 加入适量白糖和生抽搅拌均匀 ， 焖煮一会 ， 等到锅中汁水冒泡即可关火 ， 晾凉盛出 。
【思思夜话|还在外面买拌饭酱？教你在家做4种，美味又下饭，再也不花钱买！】还在外面买拌饭酱？教你在家做4种美味的拌饭酱 ， 美味又下饭 ， 再也不花钱买 ， 家里人都爱吃 ， 自己做的超级健康哦！喜欢的朋友赶快试试吧！
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