思思夜话|秋天，这4种菜，遇到别错过，放的越久越好吃，随便一炖比肉还香
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导语：秋天 ， 这4种菜 ， 遇到别错过 ， 放的越久越好吃 ， 随便一炖比肉还香
秋天是丰收的季节 ， 很多蔬菜瓜果都在这个季节收获 ， 同时有这么多食物我们肯定是吃不过来的 ， 所以很多菜我们都选择在春秋天晒干 ， 做成干菜 ， 需要吃的时候拿出来用热水泡一泡 ， 炒菜炖菜都是超级香的 。 而且这个风干的过程也很简单 ， 等到食材中的水分完全蒸发后就可以储存起来 ， 吃的时候随时拿 。 晾晒成干菜的好处就是这个蔬菜短期内没那么容易坏 ， 加长了食物的储存时间 ， 而且很多蔬菜在晾晒干后口味比新鲜的还要好吃 ， 经过长时间的日晒之后还能分泌出更多的营养物质哦 。 今天我把这4种晾干蔬菜的做法分享给大家 ， 在菜市场遇到千万别错过 ， 囤一些回去晒干 ， 随便炖一锅比肉还香 ， 朋友们一起来看看吧！
黄瓜干
1.黄瓜尽量选择我们平常觉得长的歪三扭四的那种比较丑的小黄瓜了 。 黄瓜用清水冲洗干净后沥干水分 ， 控干后切成小条备用 。 2.盆中加入适量的食盐 ， 把控干水分的黄瓜条放入盆中和盐抓拌均匀 ， 抓匀后至少腌制4小时左右 。 3.四小时后我们看到黄瓜已经变软了 ， 盆里还有很多黄瓜的汁水 。 我们把黄瓜条捞出控干 ， 找个干净通风的地方 ， 下面铺一层干净的纱布把黄瓜条放上去 ， 最好选择大晴天去晒 ， 如果天气不好黄瓜容易发粘 。 等到水分完全蒸发晒干后即可收起来 。
干豆角
1.豆角我选择比较老的 ， 我个人比较喜欢吃晒干后的豆子 ， 焖一下特别香 ， 太嫩的豆角里面豆太小啦 。 豆角洗净沥干水分 ， 去掉头尾尖尖备用 。 2.锅中加入足够的清水 ， 大火烧开后把豆角放入锅中烫一下 ， 烫至豆角变色后即可捞出 ， 捞出备用 。 找一个干净的台面放上纱布 ， 把豆角全部放好 ， 连着几个晴天差不多就晒干了 。 没事的时候把豆角整个翻动一下 ， 这样豆角干的会更快哦 。 全部晒干后存储起来即可 。
干香菇
1.超市买回来的新鲜香菇 ， 不用清洗（因为香菇沾水之后腐坏的速度非常快 ， 而且香菇肉比较厚一天肯定是晒不干的 ， 如果赶上了阴雨天那这个香菇就报废了） ， 所以香菇我们不用清洗 ， 用刀把所有香菇的根部最老的那一点切除 ， 全部切好之后 ， 找到通风处放上纱布把香菇的帽子朝上开始晒 ， 一定要看天气预报 ， 至少要连着三天的大晴天才可以晒哦 ， 直到香菇里的水分蒸发完全晒干后 ， 找密封袋装起来保存即可 ， 随便一焖比肉还香呢 。
梅干菜
1.新鲜的雪菜用水冲洗干净后找个通风的地方晒五小时左右 ， 晒至有些流失水分但是又不能太干即可 。 2.雪菜放入盆中加入适量的食盐搓匀 ， 放置至少三小时 ， 时间到了可以看到雪菜里的水分已经渗透出来了 ， 我们把雪菜的汁水全部挤干净 ， 挤干净后放入密封的容器中腌制至少20天 。 3.二十天后把雪菜取出后放在通风处晒干 ， 完全晒干后备用 。 4.锅中加入足够的清水 ， 大火烧开把雪菜放入锅中隔水蒸 ， 蒸十分钟左右取出再放入通风处晒干 。 蒸晒动作总共重复执行3次 ， 最后一次完全晒干后装入密封的容器即可 。
【思思夜话|秋天，这4种菜，遇到别错过，放的越久越好吃，随便一炖比肉还香】秋天 ， 这4种菜 ， 遇到千万别错过 ， 放的越久越好吃 ， 随便一炖比肉还香 。 喜欢的朋友赶快做起来吧！
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