十足|几道超级好吃的待客硬菜，简单好做，香气十足，学会不用下馆子了
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花椒鱼片
材料：鱼身肉（青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼），金针菇（青笋片）适量，干尖椒，花椒。
做法：
1、腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。
2、做底料：将金针菇（青笋片）烫熟，取出后置于汤碗（鱼大的用盆）内。
3、烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇（青笋片）的汤碗内。
4、做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下，起锅将味料倒入鱼片上即可。
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紫苏酱炒牛肝菌
原料：
新鲜牛肝菌200克，五花肉20克，干葱末、姜片、蒜片各3克，青红椒块共3克，青蒜段2克。
调料：
鲜紫苏酱10克，盐、味精、生抽各2克，糖1克，葱油10克，香油3克，色拉油适量。
制作：
1、牛肝菌洗净，切成薄片，放入平底锅内小火煎至微黄（加少量色拉油），倒出待用。
2、锅下葱油烧热，下五花肉煸干后，下入干葱末、姜片、蒜片煸香，然后下牛肝菌、青红椒块、青蒜段翻匀，调入紫苏酱、盐、味精、糖、生抽，炒匀后淋入香油即可装盘。
鲜紫苏酱：
将紫苏叶切末，拌入少许橄榄油即成。
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肉蒸白菜
材料：五花肉、大白菜、葱、姜、盐、大料、花生油、酱油、蚝油、鸡精
做法：
1.五花肉切片，大白菜撕成片。
2.葱、姜切成丝。
3.锅中加入开水，烧开后，放入五花肉汆至变色，即捞出。
4.大白菜放入盆中。
5.汆好的五花肉中加入葱、姜、大料、鸡精、酱油、蚝油、油拌匀，腌制10分钟。
6.把腌好的五花肉码在大白菜上，腌肉的汁一起倒入。
7.把五花肉白菜放入蒸锅，上汽后，蒸15分钟即可。
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瘦肉拌粉皮
材料：粉皮500克猪肉(瘦)100克，黄瓜50克，芝麻酱10克酱油10克醋10克盐2克芥末3克大葱3克植物油10克
做法：
1、粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐；用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热，出味后备用。
2、肉切成细丝，用油加葱花、酱油炒熟；黄瓜洗净后切成细丝。
3、醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依次倒在粉皮上，拌后食用。
【 十足|几道超级好吃的待客硬菜，简单好做，香气十足，学会不用下馆子了】
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