郭俊芳说动漫|吃不够的几道家常菜，营养好吃又好做，学会了不用下馆子
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吃不够的几道家常菜 ， 营养好吃又好做 ， 学会了不用下馆子 。
香辣干锅排骨
吃不够的几道家常菜 ， 营养好吃又好做 ， 学会了不用下馆子
材料：排骨、土豆、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、盐、味精、淀粉、大葱、郫县豆瓣酱
做法：1、排骨切小块洗净 ， 放入盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 淀粉腌20分钟；生姜切丝、大蒜切片、干辣椒切小段、大葱切段；
2、土豆去皮洗净切小块 ， 淘洗几遍去掉淀粉 ， 控干水；
3、锅中放油烧的八成熟 ， 小火炸排骨 ， 排骨炸至八成熟捞出控干油；
4、然后再倒入土豆在油里炸 ， 炸的焦黄也可滤油装盘；
5、锅留底油 ， 放入辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香、郫县豆瓣酱炒香 ， 再倒入排骨煸炒；然后再加入炸焦的土豆翻炒 ， 最后放盐 ， 生抽、蚝油、味精调味 ， 把葱段加入翻炒均匀即可 。
香辣烤鱼
【郭俊芳说动漫|吃不够的几道家常菜，营养好吃又好做，学会了不用下馆子】吃不够的几道家常菜 ， 营养好吃又好做 ， 学会了不用下馆子
做法：1、草鱼处理干净 ， 洗净 ， 用盐、料酒涂抹全身 ， 腌制20分钟；
2、洋葱去皮洗净 ， 切丝；芹菜洗净 ， 切段；蒜切片；姜切末；
3、将切好的洋葱垫在铺烤盘上 ， 放入腌好的草鱼 ， 撒上姜末 ， 淋上1大匙油 ， 烤箱预热至200度 ， 放入鱼 ， 中层烤20分钟 ， 取出；
4、另起锅 ， 放入3大匙油 ， 冷油将姜片 ， 蒜 ， 干红椒炒香 ， 放豆瓣酱炒出红油 ， 倒入水 ， 大火煮开后转小火煮3分钟 。 再放入芹菜段 ， 略煮 ， 将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上；
5、烤箱预热至200度 ， 放入鱼 ， 中层烤8分钟即可 。
川香辣子鸡
吃不够的几道家常菜 ， 营养好吃又好做 ， 学会了不用下馆子
材料：鸡肉、生抽、料酒、盐、干辣椒、花椒、花生米、芝麻、大葱、姜、油
做法：1、将鸡肉切成小块 ， 清洗干净 ， 将鸡块迅速过热水 ， 控干水分 ， 用生抽、盐、料酒将过完水的鸡块腌制30分钟；
2、干红辣椒切小段 ， 姜切片 ， 葱切段；
3、油锅烧到四五成热 ， 把花生米倒入 ， 中火炸 ， 听到花生米陆续爆开的声音后关火 ， 让热油的余温炸花生米至熟 ， 盛出放凉备用；
4、锅留底油 ， 爆香花椒、干红辣椒、姜片、葱段 ， 倒入腌制好的鸡块进行翻炒 ， 不停地翻炒 ， 等鸡块表面收干后就可以 ， 加入炸好的花生米 ， 洒几粒芝麻 ， 装盘 。
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