赠人玫瑰6666|糖尿病喝果汁为什么会比吃水果更“增糖”？
在很多朋友眼中 ， 鲜榨果汁是最佳饮品 ， 甚至有人用它来代替水果 。 因为相对剥水果的皮或直接啃水果 ， 很多人更喜欢喝一杯鲜榨果汁来获取维生素、矿物质 。
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常喝鲜榨果汁为何会加大患糖尿病的风险?
【赠人玫瑰6666|糖尿病喝果汁为什么会比吃水果更“增糖”？】然而一些研究成果显示 ， 经常饮用果汁 ， 有可能会增加患糖尿病的风险 ， 吃等量的水果 ， 风险却要小得多 。
1、喝果汁的确比吃水果更“增糖”
根据英国专家的研究 ， 有些水果能够预防糖尿病 ， 如苹果、蓝莓等 ， 但是如果换成同等的果汁 ， 那么得糖尿病的风险就会大大增加 。
对此 ， 内分泌专家表示：液体、悬浮液和固体相比 ， 液体更容易被人体吸收（也就是我们平常所说的糖友的饮食宜干不宜稀） ， 因此水果一旦被打成液体 ， 从固态变成液态 ， 吸收会变得更容易 ， 而且进食的速度也会变快 ， 纯度也会变高 ， 不知不觉中进食的量也会加大 。 从理论上来说 ， 对水果之中糖分的吸收也会变得更加容易 。
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2、榨出鲜果汁却丢了“降糖渣”
专家研究发现 ， 水果对血糖上升的影响并不直接取决于水果中糖分的含量 ， 还和其中的纤维素的含量及水果中的含水量有关 。
吃完整水果的优势在于 ， 其中大量的膳食纤维“骗过”我们的大脑（膳食纤维能起到饱腹作用） ， 使我们不再觉得饥饿 。
相比新鲜水果 ， 鲜榨果汁中膳食纤维和果胶(可以称其为“降糖渣”)损失最大 。 其中果胶有助于控制血糖和血脂 ， 而膳食纤维不仅有助于防止便秘和预防结肠癌 ， 还能降低血清胆固醇 ， 降低冠心病风险 。
另外 ， 损失这两种营养素还使果汁的饱腹感降低 ， 让人不自觉地多喝几杯 ， 鲜榨果汁中含大量天然糖分 ， 能量密度和含糖量并不低 ， 从而提高了患糖尿病的风险 。
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3、果汁还可以增加胰岛素抵抗风险
著名医学杂志《柳叶刀·糖尿病及内分泌学》刊登英国格拉斯哥大学最新研究发现 ， 大量饮用果汁与糖尿病危险增加之间可能存在一定关联 。
新研究显示 ， 每天喝500毫升葡萄汁 ， 持续3个月就会增加胰岛素抵抗风险 ， 而胰岛素抵抗则会导致2型糖尿病 。 体重超标参试者的腰围也会增粗 。
特殊情况下 ， 如何科学饮用果汁
糖尿病人也不是一点果汁都不能喝 ， 因为有一些特殊情况：如感冒发烧、胃肠消化不好 ， 能量摄入不足 ， 这时可以饮用果汁 ， 但选择怎样的果汁是有技巧的 。
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1、注意选择"低糖"水果
我们要学会选用“低糖”的水果来榨汁 ， 榨汁的水果含糖量决定了果汁的含糖量 。
一般“低糖”水果指每100克含糖量低于9克左右的水果 。 比如西瓜、橙子、柠檬、桃、李、杏、草莓、樱桃、橄榄等 ， 都属于低糖水果 。 糖友可以每日选用100克左右 。 有些水果每100克中含糖高于20克 ， 比如柿子、哈密瓜、红枣、红果等 ， 就要少吃点了 。
2、注意选择"代水果"蔬菜榨汁
另外 ， 建议大家选择“代水果”蔬菜榨汁 。 比如西红柿、黄瓜、菜瓜等 ， 每100克含糖量在5克以下 ， 又富含水分和维生素 ， 热量极少 。 即使多喝了点西红柿汁或黄瓜汁 ， 也不用担心血糖会升很高 。
3、注意"果渣"一起喝
为了避免常喝鲜榨果汁带来的风险 ， 营养专家建议 ， 假若糖友消化系统没有问题 ， 最好还是选择水果而不经常饮用果汁 。 如果特别想喝果汁 ， 可以喝完鲜榨果汁之后想办法吃下果渣 ， 或者把水果渣打得特别细 ， 和果汁一起喝掉 。
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