鸡蛋|美味家常菜，隔三差五做一次，每次一上桌就被吃个精光，露一手吧
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口水鸡
准备材料：鸡腿2只 ， 绵白糖1/2茶匙 ， 大葱半根 ， 盐1茶匙 ， 大蒜15克 ， 料酒2茶匙 ， 生姜15克 ， 香菜1根 ， 花生约20粒 ， 油4茶匙 ， 辣椒粉1茶匙 ， 花椒1茶匙 ， 米醋2茶匙 ， 蚝油1/2茶匙 ， 熟白芝麻10克 ， 生抽1茶匙
开始制作：
1 鸡腿充分清洗干净后控干水分；大葱切成3厘米左右的葱段；生姜洗净去皮后切成片；大蒜去皮 ， 掰成蒜瓣后切成蒜末；香菜洗净并控干水分后 ， 切成1.5厘米左右的段 。
2 锅中加入适量水 ， 以没过鸡腿为宜 ， 加入大葱段、姜片 ， 一半盐和一半花椒 ， 将鸡腿放入煮20分钟左右至熟透 。
3 煮熟的鸡腿捞出后浸泡在冰水中 。
4 另起一锅加入油 ， 小火烧至六成热后放入剩余花椒 ， 煸炒至出现香味后将花椒捞出不用 。
5 将花椒油继续烧热后 ， 倒入盛有辣椒粉的小碗中 ， 加入蒜末、生抽、米醋、绵白糖、盐、蚝油、料酒和适量鸡汤调成料汁 。
6 利用锅中的底油将花生小火炒熟 ， 晾凉后去掉外皮压碎 。
7 浸泡在冰水中的鸡腿捞出后控干水分 ， 剃去骨头 ， 切成块状码在盘中 ， 浇上酱汁 。
8 最后在表面撒上熟白芝麻、花生碎和香菜即可 。
小炒豆干
食材：烟熏豆腐150g、青辣椒30g、红辣椒20g、姜10g、生抽5g、盐、蔬果粉、水淀粉
做法：
1、将烟熏豆腐洗净切成丝 ， 装盘备用 。
2、青、红辣椒去籽切成丝 ， 姜切丝 。
3、锅里倒入适量清水 ， 倒入豆腐丝 ， 加少许盐 ， 焯水两分钟 ， 捞出沥干水分 。
4、热锅入油 ， 放入姜爆香 。
5、放入青、红辣椒丝微炒 ， 倒入沥干水分的豆腐丝 ， 加入适量盐、生抽翻炒均匀 。
6、放入蔬果粉调味 ， 水淀粉勾芡淋入翻炒均匀 ， 即可起锅装盘 。
鱼香豆腐
食材：嫩豆腐1大块、猪绞肉2勺、郫县豆瓣酱半勺、蒜2瓣、泡椒2个、葱2根、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖半勺、醋1勺、盐适量；
做法:
1.嫩豆腐清水冲净后切小块 。 猪绞肉加1勺料酒 ， 1勺生抽拌匀腌制15分钟 。 蒜拍碎 ， 泡椒切碎 ， 葱花切碎 。
2.1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 1勺醋 ， 半勺糖 ， 1勺淀粉 ， 适量清水调匀成鱼香汁 。
3.油锅烧热 ， 入蒜末 ， 泡椒碎炒香 。 入半勺郫县豆瓣酱炒出红油 。 入肉末完全炒散 。
4.倒入豆腐块 ， 用铲子推匀 ， 加小半碗水 ， 煮开 。
5.倒入鱼香汁 ， 翻匀后撒葱花 。
凉拌黄瓜
食材：黄瓜1个、蒜1个、小米椒3个、盐适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、陈醋适量
做法:
1、黄瓜洗净切条 ， 装入碗中 ， 加入盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制5分钟左右;蒜洗净 ， 拍松去皮 ， 切成蒜米备用;小米椒洗净 ， 切圈备用;
2、把黄瓜腌制出来的水倒掉 ， 用水冲洗干净 ， 沥干水分 ， 装入大碗中;
3、加入盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、香油、蒜米、小米椒 ， 搅拌均匀 ， 即可食用 。
洋葱青椒炒蛋
食材：洋葱、青椒、鸡蛋、料酒、盐
做法:
1、鸡蛋打散 ， 加少许盐、料酒、水 ， 打散；
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