鸡蛋|入秋后，鸡蛋和它是绝配，比韭菜还香，简单易学，家里人都爱吃
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过了秋季 ， 天气一天比一天凉爽 ， 但是胃口好像还是不好 ， 前段时间天天吃鱼吃肉 ， 现在猪肉很多人吃不起 ， 其实生活中有许多平民的蔬菜 ， 营养不输猪肉鱼肉 ， 它就是高蛋白营养食材——鸡蛋 。 炒鸡蛋是最常见的做法 ， 很多人只会韭菜炒蛋 ， 这道茴香炒蛋 ， 鸡蛋特别嫩 ， 做法还特别简单 ， 一上桌立刻光盘 。
昨天早上 ， 刚好有最后一把茴香菜 ， 准备买回家做一盘茴香炒蛋 ， 其实做法特别简单 ， 但是要选择新鲜的食材 ， 因为早上购买的 ， 茴香菜还特别新鲜 ， 翻开食谱 ， 现学现做 ， 别说口感还不错 ， 很多人还没有吃过茴香炒蛋 ， 不妨给家里人尝尝鲜吧 。 入秋后 ， 鸡蛋和它是绝配 ， 比韭菜还香 ， 简单易学 ， 家里人都爱吃 。
【茴香炒鸡蛋的详细做法】
食材清单：准备200克新鲜的茴香（一定要看一下有没有黄叶 ， 掐一下嫩不嫩 ， 不新鲜的茴香不要购买 ， 影响鸡蛋的口感和香味） ， 准备4个鸡蛋 ， 食盐若干 ， 香油少许 ， 葱少许 ， 白开水少许 ， 白醋少许 ， 白胡椒粉少许 。
烹饪小技巧：茴香的选择很关键 ， 茴香处理和鸡蛋液调配 ， 烹饪的方法很重要 。
第一步：将茴香去掉多余叶片 ， 去掉根部洗净 ， 然后准备一个容器 ， 把茴香放入容器中 ， 加上2勺食盐 ， 等待将茴香泡一会儿 ， 这样茴香表面的虫卵和农药去掉 ， 这样吃起来更放心 ， 也不会影响营养价值 。
第二步：将茴香用刀切成细末 ， 因为要和鸡蛋液融合 ， 建议切细一些 ， 更容易被鸡蛋液包裹 。
第三步：准备一个容器 ， 先把土鸡蛋去壳 ， 打入容器里面 ， 用筷子均匀搅散 ， 调入清水和食盐 ， 还可以加上香油和葱段 ， 这样让鸡蛋吃起来变得更香更嫩 。
第四步：将锅底加上油 ， 加上茴香煸炒片刻 ， 等待水分炒出来 ， 然后将茴香段倒入鸡蛋液里面 ， 用油炒过的茴香散发香味 ， 被鸡蛋充分包裹 ， 简直太香了 。
第五步：将茴香和鸡蛋均匀搅散 ， 将锅清洗干净 ， 刷上一层食用油 ， 记得食用油越多越不容易粘锅 ， 把茴香鸡蛋液翻面 ， 记得鸡蛋液全部贴在锅底 ， 鸡蛋液炒到成块 。
第六步：用锅铲将炒好的茴香鸡蛋炒食 ， 这样方便我们食用 ， 撒上白胡椒粉和食盐 ， 香油几滴 ， 将茴香鸡蛋装盘 ， 看起来就很有食欲 。
厨房小贴士：茴香炒鸡蛋的烹饪难度不高 ， 但是茴香一定要选择新鲜的 ， 闻起来有香味 ， 叶片要翠绿 ， 茴香要用盐水浸泡 ， 去掉表面杂质 ， 将茴香切成段 。 然后把鸡蛋液调配好 ， 茴香要用油炒一炒 ， 这样味道更香 ， 加入鸡蛋一起炒 ， 这样鸡蛋超级香 ， 味道也非常嫩 ， 最后加佐料 ， 不要加味精和鸡精 ， 会影响原本鸡蛋的鲜味和口感 。
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