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烹饪|钙片吃再多，不如这碗两块钱的汤，鲜美又营养！( 二 )


【烹饪贴士】：
1. 豆腐在选择的时候要注意不要选择带有碎渣的豆腐块 ， 要选择软硬程度适中且整块比较完整的豆腐 ， 一般比较好的豆腐表面是均匀的乳白色或者是淡黄色的 ， 颜色出现变质的就不要选择了 。
2. 如果购买的是带有包装的卤水豆腐 ， 一定要记得选择在保质期之内的 ， 当然生产日期越近会越好一些 。
3. 如果家里没有新鲜虾仁的话 ， 也可以干虾或者虾皮 ， 不喜欢吃虾或者对海鲜过敏的朋友可以直接省略这个步骤 。
4. 这道汤的热量比较低而且营养价值也很高 ， 就算是在减肥的朋友也可以放心的食用 。
【文案编辑】目海食亮晶晶#豆腐#小白菜#虾仁收藏
【菜名】：小白菜豆腐汤
【配料】：嫩豆腐一块、小白菜150克、虾仁适量、食盐少许、蒜2瓣
【烹饪步骤】：
1. 将买来的小白菜掰开之后用清水清洗干净 ， 沥干多余的水分之后放到案板上切段 ， 注意大小适中 ， 太小的话做成汤之后小白菜的菜叶就会煮烂没有了 ， 太大也不方便食用 。
2. 将准备好的嫩豆腐同样切成大小适中的块状 ， 切的时候注意豆腐比较软不要切得太碎了 。
3. 将之前准备好的蒜剥皮之后剁成蒜末 ， 然后在锅中加入食用油把蒜末炒香 ， 也可以根据自己的喜好添加葱花 。
4. 把切好的小白菜放入油锅中进行翻炒 ， 注意炒的时候火候不要太大 。
5. 等小白菜翻炒到变黄之后 ， 就可以把切好备用的豆腐块加入到锅中了 ， 注意倒入豆腐的时候也要慢一点 ， 不要弄碎了 。
6. 豆腐和小白菜全部加入锅中之后 ， 往锅中加入适量的清水 ， 水可以把小白菜和豆腐没过就可以了 ， 不需要太多 。
7. 将事先准备好的虾仁洗干净去掉虾线之后切成小块 ， 也可以直接购买去好虾线的虾仁 ， 或者选择加入泡开之后的干虾仁 。
8. 锅中的小白菜和豆腐在一起煮6到7分钟之后就可以把刚才切好的虾仁放入锅中了 ， 然后加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精等调味料再小火煮3到4分钟就可以出锅了 。 出锅的时候也可以根据自己的喜好撒上葱花或者香菜末 。
【烹饪贴士】：
1. 豆腐在选择的时候要注意不要选择带有碎渣的豆腐块 ， 要选择软硬程度适中且整块比较完整的豆腐 ， 一般比较好的豆腐表面是均匀的乳白色或者是淡黄色的 ， 颜色出现变质的就不要选择了 。
2. 如果购买的是带有包装的卤水豆腐 ， 一定要记得选择在保质期之内的 ， 当然生产日期越近会越好一些 。
3. 如果家里没有新鲜虾仁的话 ， 也可以干虾或者虾皮 ， 不喜欢吃虾或者对海鲜过敏的朋友可以直接省略这个步骤 。
4. 这道汤的热量比较低而且营养价值也很高 ， 就算是在减肥的朋友也可以放心的食用 。
【文案编辑】目海食亮晶晶


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