吃货美食研究院|美食精选：豉油腊味煲仔饭、冰糖葫芦、红枣醪糟蛋花汤的做法
豉油腊味煲仔饭
大米事先洗净 ， 放点盐和油浸泡30分钟 ， 然后上锅开火煮开转小火收汁;腊肠切薄片 ， 胡萝卜切细条 ， 鸡汁、糖、胡椒粉、鸡精兑好;米饭熟后 ， 摆上腊肠片 ， 打上一粒鸡蛋 ， 撒上黑胡椒颗粒 ， 继续小火10分钟左右;菜心和胡萝卜条用热水焯烫过凉 ， 也摆在米饭上 ， 浇上兑好的汁 ， 5分钟左右即可 。 ???
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【吃货美食研究院|美食精选：豉油腊味煲仔饭、冰糖葫芦、红枣醪糟蛋花汤的做法】冰糖葫芦
1.新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右 ， 取出去蒂清洗干净 ， 沥水备用;2.把准备好的山楂用竹签串好;3.把白砂糖放入锅里 ， 加水 ， 大火烧开 。 转小火加热到糖水变得浓稠 ， 颜色发黄;4.把串好的水果串迅速裹上糖浆 ， 平摊在抹过水的平面上 ， 待冷却后即可 。 ???
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红枣醪糟蛋花汤
1.在奶锅或者小汤锅中注入2/3满的清水 ， 将冰糖和洗净的干红枣放入煮开；2.加入醪糟后中小火煮10分钟后将火开大保持沸腾状态；3.将打散的蛋液顺着筷子转圈倒入锅中 ， 顺时针拌几下熄火 。 ???
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