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顺美的纪实|高蛋低脂大闸蟹比牛肉有营养，鲜香还不上火，夏日饮食选材要慎重( 二 )


顺美的纪实|高蛋低脂大闸蟹比牛肉有营养，鲜香还不上火，夏日饮食选材要慎重
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【顺美的纪实|高蛋低脂大闸蟹比牛肉有营养，鲜香还不上火，夏日饮食选材要慎重】8、炖煮步骤接近尾声 ， 揭开锅盖放入一把香葱味增添一些清新的味道 ， 接着便可以盛盘出锅 ， 端上餐桌与家人分享美味了 。
9、制作成功的大闸蟹 ， 外壳薄脆、肉质细嫩且拥有慢慢地蟹黄 ， 蘸一点汤汁咬上一口 ， 整个夏天的鲜爽滋味好像都流进了嘴里 ， 实在是太过瘾了 。
顺美的纪实|高蛋低脂大闸蟹比牛肉有营养，鲜香还不上火，夏日饮食选材要慎重
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结语：
美食的本质便是一个不断创新、增长见识的过程 ， 学会了这道油爆六月黄 ， 毫不夸张地讲整个夏天最鲜美的味道都能尽掌我手 ， 在享受美味的同时 ， 还多了一份难以名状的自豪感 ， 诞生一种烹饪美食也不过如此的情绪 ， 这是在制作其他菜系都很难体会到的感觉 。 考虑到部分小伙伴对大闸蟹还比较陌生 ， 亲自上手时难免会遇到烹饪以外的麻烦 ， 故而这里还有两个小建议 ， 希望能发挥事半功倍的效果：
顺美的纪实|高蛋低脂大闸蟹比牛肉有营养，鲜香还不上火，夏日饮食选材要慎重
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1、七月挑选大闸蟹时 ， 一定要选择蟹黄肥美的公蟹 ， 这个时候母蟹还未来得及长出蟹黄 ， 仓促购买不仅享受不到鲜美的滋味 ， 还会有一种空欢喜的失落感 。
2、取大闸蟹内脏留下的开口 ， 一定要用面粉包裹紧密 ， 否则造成蟹黄在炒制中融化就划不来了 。
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