五花肉|多吃不腻的几道菜肴，鲜香有滋味，学会了在家一样做美食
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香干炒肉
做法1 ， 大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段、五花肉切薄片、豆腐干切小长片
2 ， 锅中放入两茶匙食用油 ， 放入切好的五花肉中火煸炒
3 ， 炒至五花肉变色肥肉部分吐油 ， 放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱 。
4 ， 小火炒至葱蒜出香味 ， 豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽 。
5 ， 加入适量白糖翻炒均匀 ， 然加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟
6 ， 最后家辣椒段快速翻炒 ， 等辣椒断生即可出锅 。
酱香卤鸭
材料：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条
做法：
1.鸭子清洗干净 ， 放入冷水锅中煮出血沫 ， 捞出沥干水分
2.炒锅内倒入适量油 ， 烧热 ， 放入鸭子煎至皮略为金黄
3.把料酒倒入锅内 ， 把老抽倒在鸭子身上 ， 并涂抹均匀 ， 放入生姜、京葱、以及各种调料 ， 最好倒入清水大约没过鸭子的2/3 ， 盖上盖子文火焖半个小时 。
麻辣水煮鱼
做法1、鱼骨剁成段 ， 鱼肉斜刀切成薄片 ， 用盐 ， 料酒 ， 美极鲜酱油 ， 淀粉 ， 食用油 ， 葱段 ， 姜片腌制一个小时；
2、炒锅烧热放入油 ， 下红油豆瓣酱及火锅底料炒香；
3、加入鱼骨鱼尾一起翻炒 ， 加入高汤（或清水） ， 煮开；
【五花肉|多吃不腻的几道菜肴，鲜香有滋味，学会了在家一样做美食】4、另起锅 ， 烧开水将油麦菜焯熟盛碗中 ， 煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上；
5、将腌好的鱼片下汤锅中 ， 煮开 ， 烹入料酒 ， 美极鲜酱油 ， 煮至鱼片熟即可盛出 。
酸菜土豆牛腩
材料：酸菜、土豆、牛腩、老抽、生抽、糖、小苏打、姜蒜
做法
1、牛腩里放点生抽、生油和用水化开的小苏打 ， 抓匀稍腌15分钟后 ， 焯水备用；
2、坐锅热油 ， 放姜蒜爆香 ， 再下酸菜炒香 ， 放入牛腩翻炒干水分后 ， 下土豆翻炒 ， 放一点老抽调色 ， 放一点盐调味 ， 放点生抽提味 ， 放点红糖/白糖什么糖都可以平衡一下味道；
3、加开水与牛腩平齐 ， 煮沸后转小火加盖焖煮30分钟即可 。
外婆菜炒肉丁
用料主料；外婆菜1袋、五花肉100克
辅料；生姜1块、蒜2瓣、尖椒1个、红尖椒1个、植物油10克
外婆菜炒肉丁的做法
1.准备好原材料
2.红椒、青椒切成颗粒状
3.五花肉切成丁
4.生姜、大蒜瓣切成末
5.锅里放入适量油 ， 烧到七成热 ， 加入五花肉翻炒
6.加入青红椒翻炒
7.加入外婆菜充分翻炒入味
8.加入姜、蒜末翻炒均匀
9.出锅了
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