茄子|快立秋了，这素菜要多吃，比吃肉强，酸甜开胃，还能降火气、除秋燥
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快立秋了 ， 这道素菜要多吃 ， 酸甜开胃 ， 常吃还能降火气、除秋燥 。 现在还是炎热的中伏天 ， 但细心的小伙伴就会发现 ， 再有一周的时间就到立秋节气了 ， 秋天给人的感觉是很凉爽的 ， 但初秋的秋老虎其实还是非常炎热 ， 这个时候盲目的吃各种大鱼大肉贴秋膘是不对的 ， 因此立秋前后的饮食还是讲究清淡解暑为主 。 每年的立秋前后 ， 有一种蔬菜是我们家必吃的 ， 那就是：茄子 。 虽然茄子一年四季都能吃得上 ， 但立秋前后吃它效果最佳 。 茄子性凉、味甘 ， 是一种物美价廉的大众蔬菜 ， 含有大量的维生素、微量元素等 ， 立秋前后多吃一些茄子能降火气 ， 除秋燥 。
茄子不仅营养丰富 ， 味道也是非常棒的 ， 备受食客们的喜爱 。 茄子的吃法也有很多 ， 蒸、煮、烤、焖等等 ， 每一种做法都有它独特的风味 ， 茄子虽然很香 ， 但做过茄子的人都知道 ， 茄子的内部组织是海绵体结构 ， 在烹饪的过程中特别吸油 ， 如果油放少了 ， 烧出来的茄子味道就不香了 ， 因此我们常吃的烧茄子都比较偏油腻 ， 虽然很香 ， 但多吃几口就腻了 。 其实想要做出好吃不油腻的茄子也是有方法的 ， 茄子可以先加点盐腌制脱水 ， 挤干水分破坏茄子的海绵体结构 ， 可以先少许油干炒一下 ，把茄子炒微微焦黄变软 ， 再下点油一起炒 ， 这样炒出来的茄子好吃还不油腻 。
这里要分享的茄子做法是：番茄烧茄子 ， 主要用到的食材就是茄子和番茄 ， 这两样食材都是素菜 ， 把它们搭配在一起焖 ， 酸甜开胃 ， 也是别有一番风味呢 ， 虽然不放肉炒味道也很香 ， 而且好吃还一点不油腻 。 茄子吸收了番茄的酸甜汤汁 ， 也变得酸甜爽滑 ， 特别开胃又下饭 ， 立秋前后吃它再合适不过了 ， 维生素和膳食纤维含量丰富 ， 吃它既能降火除燥 ， 还能润肠助消化 。 这两样素菜一起炒 ， 酸甜开胃 ， 不放肉也很香 ， 还能降火气、助消化 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
【番茄烧茄子】
准备食材：茄子一条、番茄一个、大蒜适量、葱花少许 。
准备配料：油盐适量、蚝油少许、生抽适量、生粉少许 。
详细做法：
【茄子|快立秋了，这素菜要多吃，比吃肉强，酸甜开胃，还能降火气、除秋燥】
1、番茄洗净切小块待用、大蒜洗净切碎待用 。
2、茄子喜欢滚到切块待用 。
3、茄子里加入适量的淀粉 ， 搅拌均匀 ， 让茄子表面裹上少许的淀粉 。
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