美食美刻|遇见此菜多买点，做法简单，补钙质，才2块钱一斤，夏天
西葫芦是一种很家常的食材 ， 很受老百姓的喜欢 ， 尤其是夏季 ， 市场上的西葫芦不仅新鲜 ， 而且价格低廉 ， 简单炒制一下就是一道非常好吃的美味 。 家常在烹饪西葫芦时 ， 其方法是比较多的 ， 比如说清炒 ， 搭配一些肉类炒制 ， 或者是做汤等等 ， 每一种做法都非常美味 。 不过 ， 在小编的家乡 ， 有一道非常家常的西葫芦菜肴 ， 是每家每户餐桌上出现频率最高的 ， 它就是西葫芦炒鸡蛋丝 。 清爽美味的西葫芦里面 ， 加入了一些软嫩的鸡蛋丝 ， 不仅营养价值很高 ， 而且吃起来也十分美味 。 夏天 ， 遇见此菜多买点 ， 做法简单 ， 补钙质 ， 才2块钱一斤 。
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其实 ， 西葫芦是一种很适合夏季吃的食材 ， 因为它是一种粗纤维的食材 ， 食用之后能够很好的缓解皮肤粗糙等等情况 ， 而且还可以清热降火 。 我们都知道 ， 夏季上火的情况很常见 ， 如果不及时控制的话 ， 可能会引发一些其它的问题出现 。 而这个时候如果能够多吃一些西葫芦 ， 就可以避免上火情况的发生 。 那么下面就来跟大家具体说说这道西葫芦炒鸡蛋丝的做法 ， 喜欢这种家常简单美味的朋友们一定要学学 。
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【西葫芦炒鸡蛋丝的做法介绍】
食材：西葫芦1个 ， 鸡蛋2个 ， 小米辣1个 ， 香葱2根 ， 盐、淀粉适量
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第一步：准备两个土鸡蛋 ， 然后将其清洗之后 ， 直接打入到碗中 。 将提前准备好的淀粉 ， 加入一点点水搅拌均匀 ， 然后将其倒入到蛋液当中 ， 在蛋液里面加入少许盐 ， 搅拌均匀之后备用 。
第二步：准备一个平底锅 ， 在里面刷上薄薄的一层油 ， 开中火将蛋液慢慢倒入到锅中 ， 快速的摇晃均匀 ， 当蛋皮完全凝固之后 ， 拎起蛋皮的边 ， 将其快速翻面 ， 然后关火晾凉即可 。
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第三步：蛋皮晾凉的同时 ， 开始处理西葫芦 ， 将其放在水中 ， 加入一点点碱浸泡一会 ， 清洗干净即可 。 如果觉得麻烦的话 ， 也可以直接将外面的皮去掉 ， 之后将其切成细丝即可 。
第四步：已经晾凉的鸡蛋皮 ， 切成比较细的丝 ， 将香葱、小米辣切成小颗粒即可 。
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第五步：炒锅烧热之后 ， 在里面倒入一些食用油 ， 然后放入小米辣、香葱煸炒出香味 ， 将西葫芦丝倒入锅中 ， 快速煸炒几下 ， 当看到西葫芦逐渐变软之后 ， 在里面加入少许的盐翻炒均匀 。
第六步：将鸡蛋丝倒入锅中 ， 不断翻炒均匀之后 ， 即可盛出装盘食用 。
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小贴士：
烹饪这道西葫芦炒鸡蛋丝时 ， 制作的时候一定要注意 ， 尽量要在蛋液当中加入少许淀粉水 ， 这一步的目的是为了让蛋皮更加结实 。 同时 ， 在烙制蛋皮的时候 ， 一定要注意小火 ， 建议大家使用平底不粘锅 ， 这种锅不容易粘 ， 比较适合新手 。 不过 ， 如果你是一个厨房老手的话 ， 使用铁锅烙制蛋皮也是可以的 ， 根据个人的喜好来选择即可 。 此外 ， 西葫芦比较容易成熟 ， 炒制的时间不要太长 ， 否则很容易出水 。
推荐语：西葫芦是纯天然的菜瓜 ， 富含丰富水分 ， 鸡蛋液含有丰富蛋白质 ， 钙质含量也很高 ， 能够吃起来香味十足 ， 西葫芦可以帮助补充水分 ， 减淡肌肤皱纹 ， 肌肤变得水嫩年轻 。
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