健康之露|这5种果蔬不要带皮吃，别怕麻烦
_本文原题为：别怕麻烦 ， 这5种果蔬不要带皮吃
有些人觉得果蔬带皮吃营养才高 ， 有些人觉得带皮吃还是不安全 ， 那么到底哪些果蔬是不能带皮吃的呢？
这些果皮不要吃
1
红薯皮
红薯皮含碱多 ， 食用过多会引起胃肠不适 。 呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染 ， 能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体将损害肝脏 ， 并引起中毒 。 中毒轻者 ， 出现恶心、呕吐、腹泻 ， 重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷 ， 甚至死亡 。
此外 ， 街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料 ， 产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中 ， 所以烤红薯连皮吃有致癌风险 。
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2
土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物碱” ， 土豆里含有配糖生物碱 ， 这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里 ， 尤其是已发绿和长芽的部分 。 其在体内积累到一定数量后就会引起中毒 。 由于其引起的中毒属慢性中毒 ， 症状不明显 ， 因而往往被忽视 。
有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉 ， 煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱 。 如果大量食用 ， 可引发呕吐、头晕、腹泻等症状 。 由于其引起的中毒属慢性中毒 ， 症状不明显 ， 因而往往被忽视 。
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3
银杏皮
果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等 ， 进入人体后会损害中枢神经系统 ， 引起中毒 。 另外 ， 熟的银杏（银杏食品）肉也不宜多食 。
4
柿子皮
柿子未成熟时 ， 鞣酸主要存在于柿肉中 ， 而成熟后鞣酸则集中于柿皮中 。
鞣酸进入人体后在胃酸的作用下 ， 会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石 ， 储蓄毒素 ， 引起多种疾病 。
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5
荸荠皮
荸荠常生于水田中 ， 其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质 。 另外 ， 荸荠皮中还含有寄生虫 ， 如果吃下未洗净的荸荠皮 ， 会导致疾病 。 此外 ， 需要提醒大家 ， 荸荠皮中含淀粉较多 ， 糖尿病患者应慎食 。
这些蔬果带皮吃效果好
1
梨皮
《四川中药志》说梨皮能“清暑热 ， 止烦渴 ， 生津 ， 收敛 ， 治痢疾及咳嗽有汗 。 ”患了风热咳嗽的人 ， 吃梨皮可以止咳化痰 。 不过比起生吃 ， 煮梨皮的功效似乎更好 。 如果觉得生梨皮硬 ， 可以将它与川贝一起炖着吃 ， 对抗肺燥咳嗽很有效果 。
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【健康之露|这5种果蔬不要带皮吃，别怕麻烦】2
苹果皮
很多人吃苹果 ， 喜欢去掉苹果皮 ， 但其实苹果的大部分营养都在皮与肉之间 。 削皮削的越狠 ， 营养丢的越多 。 苹果中将近一半的维生素C以及将近2/3的膳食纤维都在苹果皮上 ， 抗氧化和促消化的效果最好 ， 能帮助身体建立起强大的免疫系统 。
除此 ， 苹果皮中还含有多种生物活性物质 ， 像比如酚类物质、黄酮类物质、二十八烷醇等 。 它们对于抑制高血压有较好的作用 ， 帮助我们预防入心脑血管、高血压这类的慢性疾病 。
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3
西瓜皮
西瓜最外边那块白绿色的 ， 中医上叫做“西瓜翠衣” ， 不得不说中医取名都吼吼听 。 话说这个西瓜翠衣同西瓜肉一样 ， 都有清热解暑、泻火除烦的功效 ， 对咽喉干燥具有缓解作用 。
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