烹饪|大厨教你葱爆肉丝家常做法，肉丝上浆过程详细，几分钟就能炒一盘
肉怎么炒才好吃呢？相信很多人都有自己的做法 ， 今天我给大家分享一道“葱爆肉丝”的家常做法 ， 方法简单易学 ， 几分钟就能炒一盘 ， 好吃又下饭 ， 感兴趣的朋友跟着一起做吧 ， 接下来请看具体操作 。
准备食材：猪瘦肉 ， 大葱 ， 红椒 ， 鸡蛋
调料：食盐 ， 鸡粉 ， 白糖 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 生抽
1、猪瘦肉一块 ， 先切成薄片再改刀切成细丝 ， 把切好的肉丝放在盆中
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2、加入食盐1克、鸡粉1克、白糖1克、加入胡椒粉0.5克、倒入一点料酒
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3、接着打入一个鸡蛋清 ， 用手把调料抓匀 ， 顺着一个方向搅拌给肉丝上浆
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4、然后抓入一点淀粉 ， 继续搅拌摔打上劲 ， 最后加入一点植物油 ， 静止腌10分钟使肉丝充分入味
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5、大葱两根从中间划开 ， 斜刀切成葱丝 ， 放在盆中备用 ， 红椒半片也切成细丝 ， 和葱丝放在一起
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6、锅内烧油油温4成热改为小火 ， 下入肉丝快速滑1分钟 ， 肉丝变白以后捞出肉丝控油
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7、锅内烧油开大火 ， 放入葱丝和红椒丝快速翻炒 ， 爆出大葱的香味
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8、放入滑过油的肉丝翻几下 ， 起锅离火加入食盐2克、白糖1克、鸡粉1克、淋入一点生抽提一下鲜味
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9、快速翻炒化开调料 ， 就可以出锅装盘了
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【烹饪|大厨教你葱爆肉丝家常做法，肉丝上浆过程详细，几分钟就能炒一盘】这道“葱爆肉丝”你学会了吗？是不是很简单呢 ， 关键还很好吃 ， 喜欢的朋友一定记得收藏起来哦 ， 如果你每天不知道吃什么菜 ， 请关注我 ， 每天分享一道美食 。
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