辣椒|精心整理20余款菜肴详细做法，香飘四溢，让你爱不释口
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【辣椒|精心整理20余款菜肴详细做法，香飘四溢，让你爱不释口】
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风味小黄鱼
材料：小黄花鱼 ， 姜 ， 葱 ， 蒜 ， 青红椒 ， 蒜梗 ， 香菜 ， 鸡粉 ， 淀粉 ， 盐 。
做法：1、将小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用 ， 姜蒜切末、青红椒切碎备用 。
2、把蒜梗斜切段 ， 葱切丝、香菜少许洗净备用 。 腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉 。
3、锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄 。 另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末 。
4、加入豆瓣炒出红油 ， 放入蒜梗略炒 。 放入煎好的小黄鱼 ， 加入适量的清水 ， 调入料酒 ， 生抽 ， 鸡粉稍煮三到五分钟即可转入干锅里 ， 放上香菜及葱丝即可 。
青椒肉丝
材料：前腿精肉半斤、青椒4个、蒜子2瓣、盐、味精、酱油少许、淀粉或红薯粉少许
做法
1.青椒去籽 ， 切丝 ， 热水焯一遍 ， 捞起沥干备用
2.肉丝加入盐 酱油 油 淀粉拌匀
3.大火下油 ， 加入蒜子爆香
4.下肉丝快速翻炒
5.加入青椒翻炒 ， 加入盐翻炒 ， 加入味精翻炒 ， 即可出锅
鸡蛋碎豆腐
材料：卤水豆腐200克、鸡蛋2个、大葱适量、食盐适量香葱2棵胡椒粉少许食用油适量
做法
1.食材：北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱
2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末
3.热锅凉油 ， 放入大葱末煸炒 。
4.炒出葱香味后 ， 放入豆腐 。
5.不停翻炒 ， 并用手铲把豆腐压碎 。 （这步要翻炒三四分钟 ， 要把豆腐中的水汽煸炒出来）
6.煸炒出豆腐水汽 ， 打入打散的鸡蛋继续继续翻炒 。
7.翻炒至蛋液凝固 ， 放入适量食盐调味 。
8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀
9.翻炒均匀后关火 ， 加入香葱末用余温拌匀即可 。
虫草萝卜老鸭汤
做法1、先将虫草花用清水浸泡15分钟 ， 再将其洗净备用 。
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