烹饪|夏天，鸡蛋和此物是绝配，比韭菜还要香，做法简单，脑瓜更聪明
茴香是一种气味比较独特的食材 ， 它既能够作为调味品使用 ， 同时又可以当作是一种食材 。 家常烹饪茴香时 ， 比较常见的是调制馅料 ， 亦可以使用茴香来搭配一些食材炒制 ， 无论哪一种做法都十分的美味 。 不过 ， 现实生活当中 ， 有很多人都无法接受茴香浓郁的味道 ， 也正是这个原因 ， 导致大家无缘这种美味 。 其实 ， 茴香不仅仅味道独特 ， 它的营养价值也非常高 ， 其中含有的众多维生素以及茴香油 ， 对身体都是很有好处的 ， 不仅能够健胃理气 ， 同时还能够增加人的消化能力 。
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事实上 ， 夏季吃一些茴香是很有好处的 ， 因为天气比较热的时候 ， 人的食欲都会出现减退的情况 ， 而这个时候吃一些茴香 ， 既能够促进胃液的分泌 ， 同时还可以提升人的食欲 。 那么今天就为大家分享一道茴香炒蛋 ， 这道菜肴的做法十分简单 ， 无论你是厨房新手还是老手 ， 都可以轻松的驾驭制作 。 最重要的是这道菜做起来很快捷 ， 10分钟之内就可以轻松完成 。 下面就来跟大家说说具体的做法 ， 一起来看看吧！夏天 ， 鸡蛋和此物是绝配 ， 比韭菜还要香 ， 做法简单 ， 脑瓜更聪明 。
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【茴香炒蛋的做法介绍】
食材：茴香30克 ， 鸡蛋4个 ， 料酒1勺 ， 盐、食用油适量
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第一步：把所有的食材全部准备好 ， 然后开始处理鸡蛋 ， 一般鸡蛋在食用之前 ， 必须要经过仔细的清洗 。 因为现在市场销售的鸡蛋都是完全没有经过消毒的 ， 上面可能会带有很多的病毒和细菌 ， 甚至是一些鸡粪便 ， 所以建议大家在将鸡蛋买回来之后 ， 一定要全部放在水中进行清洗 ， 晾干之后再放入到冰箱当中 。 将已经处理之后的鸡蛋 ， 全部打入到碗中 ， 加入一些适量的盐、料酒 ， 搅拌均匀之后即可备用 。
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第二步：将提前准备好的小茴香 ， 全部放入到锅中 ， 浸泡一会之后 ， 清洗干净捞出来将水分控干 。 控干之后的茴香 ， 全部切成比较碎的颗粒 ， 然后直接放入到蛋液当中 ， 用筷子将这两种食材搅拌均匀 。
【烹饪|夏天，鸡蛋和此物是绝配，比韭菜还要香，做法简单，脑瓜更聪明】
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第三步：炒锅烧热之后 ， 在里面倒入适量的油 ， 油的量要稍微多一些 ， 这样炒出来的鸡蛋才比较香 。 当然 ， 如果你讲究菜肴健康的话 ， 可以少放入一些油 。 当油温烧热之后 ， 将已经搅拌之后的茴香蛋液全部倒入到锅中 ， 用铲子不断的翻炒 ， 直到所有的鸡蛋凝固结成小块之后 ， 将其盛出来放入到盘子当中即可 。
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小贴士：
烹饪这道茴香炒蛋时 ， 一定要注意尽量要全程大火 ， 因为茴香切得比较碎 ， 而且炒制的时候很容易成熟 。 采取大火的方式 ， 能够让蛋液快速的凝固 ， 而且也可以最大程度保留茴香的香味 。 此外 ， 茴香的味道比较浓郁 ， 如果你是第一次做这道菜肴的话 ， 不建议放置太多的茴香 ， 因为味道会特别刺激 。 可以适量的放一些 ， 当调味品来使用最好 。 当然 ， 如果比较喜欢吃茴香的话 ， 多放一些也可以 。
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