烹饪|火爆南方宵夜摊的6种小吃，香辣够味，很过瘾，网友：口水直流( 二 )
5 ， 烤箱上下火190度预热 ， 放入中层烤制17分钟 ， 中途翻一下面涂酱汁即可 。
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【口水鸭爪】
鸭爪2斤 ， 酸笋一小碗（没有可以省略） ， 沙姜1块 ， 豆瓣酱2大勺 ， 花椒1小把 ， 香叶1片 ， 八角1个 ， 陈皮1片 ， 姜蒜小半碗 ， 酱油15克 ， 蚝油15克 ， 鸡精1小勺 ， 料酒10克
1 ， 准备好材料 ， 鸭爪洗净沥干水分 ， 热锅 ， 锅内倒入适量多的食用油 ， 放入豆瓣酱翻炒出红油后加入八角 ， 香叶 ， 陈皮 ， 花椒爆香 。
2 ， 加入姜蒜和沙姜翻炒均匀 ， 沙姜是这道菜的点睛之笔 ， 不能少 ， 喜辣的这时候可以加入指天椒段 ， 必定够辣~
3 ， 倒入鸭爪 ， 加入料酒拌匀 ， 加入酱油 ， 蚝油翻炒片刻 ， 倒入酸笋丝 。
4 ， 最后加入3碗清水入锅 ， 调入鸡精 ， 大火煮沸后转小火焖煮40分钟左右即可 。
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【香辣烤猪蹄】
猪蹄3斤 ， 熬煮配料（香叶2片 ， 八角1个 ， 桂皮一段 ， 姜片5片 ， 黄酒20克 ， 酱油20克 ， 老抽5克 ， 蚝油15克 ， 盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 清水适量）
烧烤配料(孜然粉适量 ， 辣椒粉适量 ， 花生油2勺 ， 烧烤汁3大勺 ， 蜂蜜1勺 ， 芝麻少许）
1 ， 猪蹄买回洗净砍成半个手掌大小长度 ， 将熬煮的配料通通放入砂锅内 ， 混匀 ， 盖上盖子 。
2 ， 放入微蒸烤箱里微波25分钟 ， 要是用压力锅 ， 高压20分钟即可 ， 明火熬煮的话 ， 得熬35分钟左右 ， 筷子能插入为准 。
3 ， 煮好的猪蹄捞出沥干水分放在铺了锡纸的烤盘上 ， 将烧烤汁和花生油混合均匀 ， 上下各刷上一层 。
4 ， 放入烤箱里 ， 200度烤10分钟左右 ， 取出上下再刷上一层烧烤汁 ， 撒上孜然粉和辣椒粉 ， 翻面再烤8分钟左右 。
5 ， 最后取出 ， 刷上一层烧烤汁再刷一层蜂蜜 ， 撒上孜然粉辣椒粉 ， 撒上生芝麻 ， 烤5-8分钟即可出炉 。
教你6道南宁人气小吃 ， 鲜香够味 ， 太下酒了 ， 空口吃一盘太过瘾！你也试一试吧！
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