烹饪|火爆南方宵夜摊的6种小吃，香辣够味，很过瘾，网友：口水直流
最近很馋宵夜 ， 每回吃上还得喝上点小酒 ， 现在不方便出门吃 ， 所以就算是犯懒也还是得给家人做好吃的 。今天的这6道菜 ， 美味下酒 ， 越吃越香 ， 我家里人都很喜欢 ， 夏天这样吃着最过瘾了 。今天我将把做法分享出来 ， 喜欢的跟着试试哦
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【馋嘴香辣鸡翅尖】
鸡翅尖一斤半 ， 豆瓣酱3勺 ， 姜片4片 ， 干辣椒3个 ， 花椒1小把 ， 蒜末10克 ， 酱油2勺 ， 蚝油2勺 ， 料酒2勺 ， 热水1碗 ， 食用油适量
1 ， 鸡翅尖清洗干净沥干水分 ， 砂锅里倒入多一些的油 ， 先把蒜末 ， 花椒 ， 姜片和干辣椒段小火爆香 ， 不断翻动一下让其受热均匀 。
2 ， 再把豆瓣酱放入砂锅里 ， 小火炒出红油 ， 倒入热水 ， 拌匀 。
3 ， 把鸡翅尖放入锅里 ， 剩余的调料全部加入锅里面 ， 中火煮沸后转小火焖15分钟 。
4 ， 15分钟后鸡翅尖就已经入味了 ， 出锅前放入一小把葱段 ， 就可以盖上锅盖熄火了 。
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【烧烤鸭胗（烤箱版）】
鸭胗5个 ， 孜然粉适量 ， 烧烤汁适量 ， 芝麻适量 ， 辣椒粉适量 ， 蜂蜜一小碟 ， 色拉油一小碟 ， 料酒20克
【烹饪|火爆南方宵夜摊的6种小吃，香辣够味，很过瘾，网友：口水直流】1 ， 鸭胗先切薄片 ， 顺着纹理切味道更好 ， 切好后加入料酒腌制10分钟去腥 ， 用竹签儿串成串 ， 大约4-5片为宜 。
2 ， 烤箱不需要预热 ， 放入中层 ， 上下管200度烤制5分钟 。
3 ， 5分钟后取出两面都刷上色拉油 ， 烧烤汁和蜂蜜 ， 再放入烤箱烤制5分钟 ， 此步骤重复2次 。
4 ， 最后刷上辣椒粉 ， 孜然粉 ， 撒上芝麻 ， 放入烤箱烤3分钟即可出炉 。
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【避风塘炒虾】
鲜虾20只、面包糠1碗、独蒜4个、干辣椒7个; 盐1克、酱油10克、料酒5克、食用油适量
1 ， 鲜虾洗净 ， 剪去虾枪 ， 虾须虾脚 ， 用牙签扎入虾身的第2 ， 3节之间 ， 拉出虾肠处理好后的虾放入酱油 ， 盐和料酒轻轻抓匀腌制10分钟 。
2 ， 蒜切碎 ， 辣椒切段用清水浸泡 。
3 ， 锅内放入适量油 ， 放入沥干水的虾 ， 小火慢煎煎至表皮金黄即可倒出备用 ， 这一步决定虾的壳酥不酥脆 。
4 ， 另起一锅 ， 放入适量油 ， 放入蒜末 ， 小火慢慢爆香再倒入沥干水的辣椒段 ， 爆香10秒 ， 时间控制好 ， 别炸糊了 。
5 ， 倒入面包糠小火翻炒到面包糠酥脆 ， 如果是白面包糠 ， 变黄即可 。
6 ， 倒入虾翻炒均匀半分钟即可出锅 。
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【黑椒金丝烤虾】
鲜虾400克 ， 黑椒酱2勺 ， 花生油1勺 ， 龙须面适量 ， 清水适量 ， 葱花适量
1 ， 首先来处理鲜虾 ， 准备一根牙签 ， 从虾的第二个关节插入牙签 ， 轻轻提起 ， 虾线就轻易拉出来了 。
2 ， 抽出虾线后 ， 用剪刀把虾须和虾脚都剪掉 ， 接下来就要串虾 ， 把竹签尖端从虾尾部插入 ， 慢慢往上推 ， 到头的位置即可停住 。
3 ， 虾准备好了 ， 煮开一锅清水 ， 将面放入锅内煮30秒 ， 立刻捞出过冷水防粘 ， 将挂面缠上虾的身上 。
4 ， 处理好的虾全部放入铺了锡纸的烤盘里 ， 将黑胡椒酱加入1勺花生油和2勺清水拌匀成比较稀的酱汁 ， 涂抹在虾身上 。
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