烹饪|玉米面也能做开花馒头，松软香甜，比面包还好吃，看完就能会
嗨 ， 各位亲们上午好 ， 我是爱做美食的风雨彩虹 。 咱们今天继续开始杂粮模式 ， 用玉米面和全麦面做一个用烤箱版的开花馒头 。 我们今天的这个做法算是粗粮细做 ， 这个玉米面和全麦面都是要打成细粉的 。 让这款烤箱版的开花馒头外皮是酥脆 ， 里面是暄软 ， 是一款非常适合减肥人士和正要减肥的人士 。
本文插图
当然了 ， 对于爱美注意身材的亲们 ， 这款主食也是你们可选择的 。 因为玉米面和全麦面都含有粗纤维 ， 能帮助你清理肠道 ， 清理多余的脂肪 ， 所以不用担心吃饱了也不会怕胖 。
本文插图
我家孩子也正在减肥 ， 经常吃玉米面 ， 全麦面 。 前几天我做了一个纯玉米面贴饼子 ， 孩子非常喜欢吃 ， 并且有很多朋友都喜欢 ， 所以我今天就用玉米面和全麦面做一个烤箱版的馒头 。 我们现在就开始制作 。
本文插图
【烹饪|玉米面也能做开花馒头，松软香甜，比面包还好吃，看完就能会】制作材料：
玉米面120克、全麦面120克、它的比例是一比一 。 酵母3克、糖5克、鸡蛋2个、蛋黄1个、黑芝麻2克 。
操作步骤：
1、做发面的食品 ， 咱们还是老规矩 ， 首先需要和面 。 准备一个大碗 ， 放入120克细玉米面、120克全麦面、3克酵母和5克糖 ， 放糖既增加口感 ， 又能促进酵母的发挥 。 最后打入两颗鸡蛋 ， 我们是粗粮细做 ， 这样口感更好 。
本文插图
2、因为两个鸡蛋的水分大约是在80克 ， 和面还是不够的 ， 所以我们需要再加60ml的温水先把酵母搅开 ， 然后继续和面 。 和面的时候要边倒水边搅拌 ， 搅拌成大面絮 。 下手揉成软硬适中光滑的面团 ， 然后盖上保鲜膜醒发至两倍大 ， 现在天气比较温暖 ， 大约在30分钟左右 。 醒发好的面 ， 满满的一大碗 ， 看 ， 全是大蜂窝状就行了 。
本文插图
3、现在我们开始处理面 ， 首先在面板上撒上干面粉 ， 把面移到面板上 ， 用手揉排出空气 。 然后搓成长条 ， 用刀切成均等的剂子 ， 把剂子用手翻转往里揉 ， 揉圆再整理一下 。 做好的生坯用刀在上面划上十字花 ， 这样更容易开花 。
本文插图
4、烤盘上铺上油纸 ， 把做好的生坯放在烤盘上 。 盖上保鲜膜二次醒发两倍大 。 二次醒发好的生坯体积明显变大 ， 我们再准备个蛋黄液 ， 用小刷子打散均匀刷在生坯上 。 这样烤出的颜色金黄更好看 。 喜欢吃芝麻的亲们 ， 可以在生坯上面再撒上点黑芝麻或者是白芝麻 ， 这样好看又好吃 。
本文插图
5、电烤箱提前预热五分钟 ， 亲们要看电热管从红到暗 ， 就达到了预热的要求 。 上下电热管全开 ， 然后我们就可以把烤盘放入中层 ， 在170°的温度下烤25到30分钟 。 这只是我家烤箱的温度 ， 仅能供亲们参考 。 亲们要按自己家烤箱的温度来设定温度 。
本文插图
6、时间到了 ， 现在烤盘可以出炉 ， 外皮颜色金黄 ， 有些酥脆 ， 掰开里边非常的暄软 。 我们的烤箱版粗粮细作的开花馒头就做好了 。 吃上一口一点没有粗粮的感觉 ， 淡淡的蛋香味 ， 甜甜的味道 。 是一道绝好的减肥食品 ， 减肥的亲们 ， 赶快来按照风雨彩虹的方法做一个吧 。
推荐阅读
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 烹饪,贫血|少吃肉，多吃菜才养生？专家提醒：4类人应该多吃肉
- 烹饪|碰到这种野菜千万别放过，一定要多摘一些，用来包饺子别提多香了
- 烹饪|酱油鸡最好吃做法，用料简单易做，皮酥肉嫩滑吃不腻，上桌一抢光
- 烹饪|孩子总挑食没营养，这份鱼糕孩子一定会喜欢，不仅简单还非常营养
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 烹饪|会爆浆的糯米糍，不用糯米粉，5分钟做好，香甜软糯又美味