君之烘焙TB|我的“减肥面包”出炉了( 二 )
可以将面团放入烤箱 ， 在烤箱里放热水来创造温度和湿度 。
如果你有君焙蒸烤箱 ， 直接用发酵功能设置38℃即可 ， 蒸烤箱会自动创造湿度 。
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左边是发酵以后的面团 ， 它会变得胖乎乎的 。
在面团表面筛一层干面粉作为装饰（配方份量外 。 直接用高筋面粉即可 ， 其他面粉也没问题） 。
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最后 ， 用割包刀在面团表面划出纹路 。 斜着划 ， 动作要快而利落 ， 深度大约半厘米 。
如果没有割包刀 ， 可用其他薄而锋利的刀片代替（必须够薄） ， 比如右图的刮胡刀片 。
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最后 ， 开始烘烤！
烤箱预热至上下火220℃ ， 将面包放入烤箱中层 ， 大约烘烤20-25分钟 ， 直到面包表面呈现金黄色即可出炉 。
不同烤箱温度情况不一样 ， 请根据实际情况调整 。 我用的君焙蒸烤箱 。
刚出炉的表面外壳是硬的 。 将它放在冷却架上冷却 ， 之后放入袋子里或者面包盒里保存 。
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将面包切片作为主食使用即可 。
也可以斜着切片（切出来的面包片会更宽） ， 然后夹蔬菜、煎蛋、火腿、芝士等其他食材 ， 做成三明治 。
【君之烘焙TB|我的“减肥面包”出炉了】面包的口感并不会太松软 ， 而是有一些粗糙感 ， 但充满粮食的香气 ， 越嚼越香 。
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