烹饪|三伏天，记得多吃这肉，比牛羊肉强，用来做包子馅，便宜又鲜美！
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三伏天吃包子 ， 用它做馅料 ， 鲜香脆嫩 ， 营养滋补赛人参 ， 家人爱吃 。 现在已经是三伏天了 ， 入伏后北方地区都有吃饺子的习惯 ， 我们当地人更爱吃包子 ， 早餐的时候来上2个大肉包 ， 搭配一杯牛奶或者豆浆一起吃 ， 别提有多过瘾 ， 简单营养还很耐饿 。 三伏天吃肉包子 ， 比起猪肉馅的 ， 我们家人更爱吃鸡腿肉包 ， 鸡腿肉去皮后营养好吃不油腻 ， 营养易吸收 ， 价格比起牛羊肉和猪肉都更实惠 ， 关键是用它做馅料 ， 包出来的肉包子味道还特别香 ， 我们全家人都很爱吃 。
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这里要分享的营养早餐包是：莲藕鸡腿肉包子 。 肉的部分选用紧致鲜香的鸡腿肉 ， 搭配上莲藕丁和香菇丁一起做成包子馅 。 7月也是吃藕的最佳季节 ， 这个季节的新藕刚出土 ， 营养和口感也是最佳的 。 莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用 ， 煮熟后中性 ， 不寒不热 ， 吃它能增进食欲 ， 促进消化 ， 润燥止渴、清心安神的作用 ， 三伏天吃它再合适不过了 。 莲藕中的营养价值还很丰富 ， 因此民间还有“七月莲藕赛人参”的说法 。 三伏天用莲藕和鸡腿肉搭配一起做成包子馅 ， 鲜香又营养 ， 荤素搭配 ， 营养也更全面 。
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莲藕鸡腿肉包子的做法也特别简单 ， 鸡腿肉需要先去皮 ， 这样吃起来不油腻 ， 热量也低一些 。 鸡腿肉不建议剁太碎了 ， 切成小肉丁这样吃起来口感更佳 。 需要提前加入配料腌制入味 ， 可以冰箱冷藏腌制3个小时以上 ， 赶时间一个小时也可以 。 馅料的部分我是提前先炒熟再用来包包子的 ， 所以我在蒸的时候只是需要把包子皮蒸熟透即可 ， 不需要蒸太长时间 ， 大火蒸10分钟 ， 再焖5分钟出锅 ， 这样蒸出来的鸡腿肉莲藕包子 ， 鲜香软乎 ， 放凉也不会塌陷 ， 一口咬下去鸡腿的鲜香、莲藕的清脆和香菇的鲜香 ， 实在是太美味了 。 三伏天 ， 记得多吃这肉 ， 比牛羊肉强 ， 用来做包子馅 ， 便宜又鲜美！接下来一起来看看详细做法吧 。 【莲藕鸡腿肉包子】准备食材：鸡腿2个、莲藕一节、冬菇四个、面粉400克、水200克、酵母4克、姜适量 。 准备配料：油盐适量、生抽适量、蚝油适量、海鲜酱适量 。 详细做法：
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1、水里加入酵母和面粉揉成团 ， 发酵至两倍大待用 。
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2、冬菇提前放入水里泡发后洗净待用 。
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3、鸡腿洗干净去皮切小丁 。
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4、莲藕和冬菇洗干净切粒、生姜洗净切碎、鸡腿肉切丁装盘待用 。
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5、鸡腿肉加入姜末、适量生抽、蚝油和海鲜酱一起拌匀 ， 腌制1小时入味待用 。
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6、锅烧热 ， 热锅凉油放入腌制入味的鸡腿下锅炒干水份 。
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