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烹饪|包饺子太慢？教你一招，分分钟包好几十个，和“笨手笨脚”说拜拜


中国饮食文化博大精深 ， 传承千年 ， 色香味的内涵始终不变 。 而饺子作为民间很重要的一种吃食 ， 有着“好吃不过饺子”的俗语 ， 深受中国家庭的喜爱 。
每逢过年过节 ， 为了体现节日的隆重和对它的重视 ， 家家户户通常会包一顿饺子 。 尤其是冬至日 ， 一般一家人就会坐在一起 ， 和面、调馅、擀皮、包饺子 。 平时老有老的忙 ， 少有少的忙 。

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很多家庭只有过年 ， 才能一家人聚在一起吃顿饭 ， 怎能不包一顿饺子呢？
我最喜欢的是芹菜猪肉馅水饺 ， 其次是韭菜鸡蛋水饺和胡萝卜猪肉馅水饺 。
芹菜猪肉馅水饺不仅鲜嫩好吃 ， 寓意也好 。 芹谐音为勤 ， 即勤奋、勤劳 ， 源源不断 ， 谓之勤财 ， 是对源源不断的物质财富的祈福 ， 更是对勤劳、务实的祝福 ， 即勤财饺 。

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食材：
中筋小麦粉250克、温水130克、猪肉500克、芹菜400克、大葱一段、生姜2片、生抽30克、料酒10克、花椒粉少许、食用油60克、蚝油10克、盐1克、鸡精1克
做法：
第一步：将温水倒入面粉中 ， 揉成面团 ， 然后放到盆里盖上盖 ， 让它醒一下 。
第二步：猪肉可以用绞肉机绞一下放入容器中 ，， 省时省力不扰民 。 （要知道现在住楼房 ， 赶上楼板薄的 ， 你用刀剁馅 ， 上下左右四邻都听得到 ， 家里要是有孩子或者晚上上夜班的 ， 肯定会心烦 。 ）
第三步：把葱和姜切成末 ， 放入肉馅中 ， 然后将准备好的调料（生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精、蚝油、油）在碗里调成酱汁 ， 倒入肉馅中 ， 搅拌均匀 。

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第四步：将洗净的芹菜控去水分 ， 切成碎末也倒入肉馅中 ， 再搅拌均匀 。
第五步：将面团将面团揉匀切割成面剂子 ， 用手掌根按扁 ， 然后用擀面杖擀成一个个饺子皮 。 （我和我妈包饺子的时候 ， 一般是我擀皮；要是我爸加入进来 ， 我顶多被派去看看锅）
第六步：取一个饺子皮放上适量馅料 ， 将饺子皮中间部分捏严 ， 再分别从两边捏出褶状 ， 捏好下锅煮就可以了 。 （包饺子的活从来都是我妈妈来做 ， 包的小小的 ， 一口一个 ， 实在是好吃）

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在第五步和第六步的擀皮和包水饺时 ， 我们都要费很大的功夫 ， 主要是怕擀不好以至包不好 ， 使得水饺煮出来 ， 我们就只能吃没馅的饺子了 。
手笨党的我们 ， 或可以试试网络上爆火的包饺子神器 ， 这是很好的一招 ， 简洁麻利快 。 有了它 ， 面皮只需轻轻一压 ， 饺子只需轻轻一按就好了 ， 分分钟包出几十个不是事 。

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比如：擀皮
只需轻轻向前一推就可以 ， 就切出一个完整饺子皮了 。

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比如：包饺子
第一步：将切好的饺子皮放入饺子器中 。
第二步：放入适当的饺子馅 。
第三步：合拢按压 ， 就包好一个饺子了 。

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包饺子也可以很简单 ， 这适用于时间比较紧的父母 ， 或者手笨党 。 如果我们喜欢传统 ， 那当然还是正常包就是 ， 家人难得坐在一起唠唠家常 ， 一起做顿饭吃起来才有家的味道 。


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