烹饪|一家四口的晚餐，荤素一锅烩，麻辣鲜香真过瘾，家人说再来一锅
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【一家四口的晚餐 ， 荤素一锅烩 ， 麻辣鲜香真过瘾 ， 家人说再来一锅】
伏天不想一直下厨 ， 所以我家这两天的晚餐都比较简单 ， 大多都是一锅烩 ， 端上桌配米饭或者白粥 ， 方便快捷味道好 ， 省电省天然气 ， 全家人都点赞 。
最重要的是 ， 这样一锅烩的做法特别省事 ， 能少洗好多盘子 ， 大热天不愿意待在厨房 ， 少待一刻也是好的 。
今天的晚餐依然是一锅烩 ， 主料是基围虾和莲藕 。 基围虾肉质鲜嫩 ， 莲藕口感脆爽 ， 搭配在一起简直绝了 ， 根本就是偷饭贼 。 大热天我家人胃口这么好 ， 这一锅真是功不可没 。
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大家看看我这一锅烩 ， 是不是特别有食欲？红艳艳香辣过瘾 ， 家人吃完一锅还意犹未尽 ， 要求再来一锅 。 这个要求被我严词拒绝了 ， 晚餐吃七分饱就好了 ， 下一顿再吃吧 。
今天这一锅做法其实特别简单 ， 味道类似外面的麻辣香锅 ， 做法特简单 ， 来看看吧 。
【配料】
基围虾 / 莲藕 / 胡萝卜 / 生抽 / 陈醋 / 白砂糖 / 红油辣酱 / 植物油 / 生姜 / 大蒜 / 白芝麻 / 香菜
【步骤】
1、基围虾挑去虾线 ， 洗干净 ， 放入大锅中 ， 加姜片煮熟 ， 捞出备用 。
2、胡萝卜去皮 ， 洗干净切片备用 。
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3、莲藕去皮洗干净 ， 切成薄片备用 。 ?
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4、生姜大蒜切好 ， 珐琅锅烧热 ， 倒入适量植物油 ， 生姜大蒜下锅翻炒出香味 。
5、倒入藕片翻炒均匀 。
藕片买?九孔的 ， 不要买七孔的 。 九孔的莲藕口感脆嫩 ， 特别适合做糖醋藕 ， 今天这道藕片焖基围虾也需要这种脆爽的口感 。
七孔藕淀粉含量多 ， 吃起来粉粉的 ， 适合炖汤或者做糖水 。 买藕之前想好自己要做什么菜 ， 再买对应的藕哦 。
如果你想炒藕片却买了七孔藕 ， 怎么炒都不会脆嫩的 。
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6、倒入胡萝卜片翻炒均匀 。 ?
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7、倒入生抽提鲜调味 。 ?
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8、为了让藕片口感脆嫩 ， 可以加入少量陈醋调味 ， 不要太多 ， 否则吃起来太酸了 。 ?
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9、放入适量白砂糖调味 ， 白砂糖的量也不要太多 ， 只用来提鲜 。 ?
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10、接下来就是重点啦 ， 放入一大勺红油辣椒酱 ， 极品啊 ， 放入之后麻辣鲜香的味道就出来了 ， 比起外面的麻辣香锅也丝毫不逊色 。 ?
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11、最后?加入煮熟的基围虾翻炒均匀 ， 可以多翻炒几下让基围虾入味 。
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